comment cuisiner legume et fruit simplement

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aedem sed aliter
Bladinaute averti
je cherche de preference des chaine youtube video des astuce et autre pour manger saint
et cuisiner legume et fruit le plus sainement et simplement possible


le plus simple dans un premier temps est de faire des jus et soupe ...


où trouver les fruit et legumes les moin traité et les plus naturel sur paris ou proximité ?

https://www.bladi.info/threads/conseil-beaute-homme.489414/#post-16343693



fruit et legume de saison
https://www.bladi.info/threads/cherche-tableau-citant-apport.453908/page-3#post-16216866

https://www.formationsbio.com/fruits-et-legumes-de-saison

https://www.mangerbouger.fr/Tous-le...MuFgUmdZiFCNfsnJS0KlSa54aqHvb3SgaAjopEALw_wcB
 
je vais te dire ce que je fais souvent et c'est facile et très bon

tu prends différents légumes par ex:
  • pommes de terre ou patate douce (orange)
  • carottes
  • courgettes
  • betteraves
  • poivrons
  • aubergines
  • courges
  • bref tout ce que tu aimes
Tu pèles et coupes en gros morceaux, tu mets dans la plat à four, tu couvres d'huile d'olive, ail, sel, poivre, un peu de piment ou paprika doux si tu préfères

si tu aimes le fromage rapé tu peux aussi couvrir de fromage rapé, mais 20 minutes avant la fin

Tu enfournes pour 50 minutes ... et tu n'as qu'à manger :)
 
Dernière modification par un modérateur:
Sinon pour acheter les fruits et légumes sur Paris, moi je vais au Marché de Belleville , il y a aussi le marché Aligre dans le 12e, le marché de la Place des fêtes

voir les heures d'ouverture des marchés
https://www.paris.fr/equipements/marches-alimentaires/tous-les-horaires
(attention ils sont très différents, certains chics et BCBG, très chers, d'autres très populaires)

chaque commerçant a une ardoise qui indique s'il est producteur :)

autre solution: aller cueillir directement dans une cueillette (je fais cela avec les enfants)
https://www.sortiraparis.com/loisirs/guides/39859-le-guide-des-cueillettes-autour-de-paris
https://www.pariszigzag.fr/balades-...s/les-meilleures-cueillettes-proches-de-paris

je vais souvent à la cueillette de Compans par ex (3 stations de train de Gare du Nord) mais ca dépend où tu habites
 
boublil92 a dit:
Sinon pour acheter les fruits et légumes sur Paris, moi je vais au Marché de Belleville , il y a aussi le marché Aligre dans le 12e, le marché de la Place des fêtes

voir les heures d'ouverture des marchés
https://www.paris.fr/equipements/marches-alimentaires/tous-les-horaires
(attention ils sont très différents, certains chics et BCBG, très chers, d'autres très populaires)

chaque commerçant a une ardoise qui indique s'il est producteur :)

autre solution: aller cueillir directement dans une cueillette (je fais cela avec les enfants)
https://www.sortiraparis.com/loisirs/guides/39859-le-guide-des-cueillettes-autour-de-paris
https://www.pariszigzag.fr/balades-...s/les-meilleures-cueillettes-proches-de-paris

je vais souvent à la cueillette de Compans par ex (3 stations de train de Gare du Nord) mais ca dépend où tu habites
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merci pour tout ces conseil et pour la qualité de tes info en general .... je ne connaissai pas du tout :cool:

pour la recette je prefere cuisiner à la vapeur ou mangé en crudité on m'a dit que ca concervé mieu les element nutritif des legume
 
Dernière édition:
La cuisson à la vapeur est une des meilleures et saine. Tu peux investir dans une cocotte-minute (qui pourra te servir pou plein d'autres plats) ou dans un cuiseur vapeur qui est peut-être plus "fun" d'utilisation.

Tes légumes garderont toutes leurs vitamines.

Une fois cuits tu les assaisonnes comme tu aimes.
 
Esperluette a dit:
La cuisson à la vapeur est une des meilleures et saine. Tu peux investir dans une cocotte-minute (qui pourra te servir pou plein d'autres plats) ou dans un cuiseur vapeur qui est peut-être plus "fun" d'utilisation.

Tes légumes garderont toutes leurs vitamines.

Une fois cuits tu les assaisonnes comme tu aimes.
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justement je prevois d'acheter une centrifugeuse un extracteur un mixeur une rappeuse et une cuiseur vapeur

 
Dernière édition:
ya3ni a dit:
coucou @h_meo si tu as des adresses a conseiller
merci ^^
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Aucune en particulier... Des fois je cherche une recette de chef. Et je prends celle dont j'ai les ingrédients ou le niveau de maîtrise.. Sinon j'adapte une partie de la recette.. Je réinterprète ou je prends des idées de plusieurs recettes..
Par exemple dans une salle d'attente un homme qui lit maxi cuisine au lieu du nouvel obs ou l'express pour piquer des idées c'est moi :D
 
Esperluette a dit:
La cuisson à la vapeur est une des meilleures et saine. Tu peux investir dans une cocotte-minute (qui pourra te servir pou plein d'autres plats) ou dans un cuiseur vapeur qui est peut-être plus "fun" d'utilisation.

Tes légumes garderont toutes leurs vitamines.

Une fois cuits tu les assaisonnes comme tu aimes.
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Si j'ai un conseil, le robot de chez 3ami l i d l , monsieur connect est tout simplement génial.
Bien évidement rien ne remplace la cuisine traditionnelle avec laquelle on a grandit, ce sont des saveurs mais surtout des souvenirs d'enfance qui restent gravés.
 
h_meo a dit:
Aucune en particulier... Des fois je cherche une recette de chef. Et je prends celle dont j'ai les ingrédients ou le niveau de maîtrise.. Sinon j'adapte une partie de la recette.. Je réinterprète ou je prends des idées de plusieurs recettes..
Par exemple dans une salle d'attente un homme qui lit maxi cuisine au lieu du nouvel obs ou l'express pour piquer des idées c'est moi :D
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comment tu les fait tes smoothie
que ce soit pour les fruit et les legume je pense que c mieu de gardé les fibre et la puple et d'enlever la peau ?
 
Esperluette a dit:
:D Eh ben... Pour quelqu'un qui ne cuisine pas :eek:

Moi qui cuisine je n'ai pas tout ça Regarde la pièce jointe 216514
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je n'arrive pas à lire ta piece jointe

je sais mais je deprime deja me retrouver à manger que des legumes comme un lapin
fini les patisserie les viennoiserie la nourriture grasse les glace les soda etc ... tout ce que j'aime
donc pour me faire passé la pilule je devrai innové et faire preuve de beaucoup d'imagination

en meme temps que j'ecris c ligne je suis entrain de boire un cappucino avec des macaron et une part de tarte a la meringue :D
 
typologie a dit:
je n'arrive pas à lire ta piece jointe

je sais mais je deprime deja me retrouver à manger que des legumes comme un lapin
fini les patisserie les viennoiserie la nourriture grasse les glace les soda etc ... tout ce que j'aime
donc pour me faire passé la pilule je devrai innové et faire preuve de beaucoup d'imagination
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Je vois, c'est une motivation comme une autre. Voilà ma pièce jointe 216515

Et puis ton porte-monnaie, lui au moins, va maigrir. :D
 
Esperluette a dit:
Je vois, c'est une motivation comme une autre. Voilà ma pièce jointe Regarde la pièce jointe 216515

Et puis ton porte-monnaie, lui au moins, va maigrir. :D
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je suis d'accord moi aussi je suis pas fan des machines y a pas mieu que l'huile de coude

j'ai acheté une machine a pain je les jamais utilisé

au contraire mon porte monaie va grossir en general je mange toujours dehors
je depense plus ou moin 20 euro par jours ca represente environ 500 euro par mois
donc je pourrai vite rentabilisé ces machines
mais c vrai qu'a la place je pourrai m'acheté une montre apple ou samsung 🤩
je ne sais pas il faut que je prenne le temps d'y reflechir
 
typologie a dit:
je suis d'accord moi aussi je suis pas fan des machines y a pas mieu que l'huile de coude

j'ai acheté une machine a pain je les jamais utilisé

au contraire mon porte monaie va grossir en general je mange toujours dehors
je depense plus ou moin 20 euro par jours ca represente environ 500 euro par mois
donc je pourrai vite rentabilisé ces machines
mais c vrai qu'a la place je pourrai m'acheté une montre apple ou samsung 🤩
je ne sais pas il faut que je prenne le temps d'y reflechir
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Pour ta santé je te conseille d'acheter les machines, tu vas faire des économies et tu sauras enfin ce que tu manges. :D
As-tu vraiment besoin d'une montre Apple ou Samsung ? Ton smartphone te donne déjà l'heure :joueur:
 
typologie a dit:
justement je prevois d'acheter une centrifugeuse un extracteur un mixeur une rappeuse et une cuiseur vapeur
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n'achète pas tout cela d'un coup, franchement tu vis seul, tu n'as pas besoin de tout cela :)

pour raper les carottes, pour une personne, une rape manuelle en métal suffit.

une centrifugeuse et un extracteur, ca fait un peu double emploi, et puis tu verras que tu ne t'en sers pas tant que cela. Ca va trainer et prendre la poussière.

Le mixeur balai, 10 euros chez Li.dl. l'autre jour, très pratique pour faire des potages.

Le cuiseur vapeur tu peux le remplacer par une grande marmite où tu places un panier à légumes vapeur en métal, tu mets l'eau en bas de la casserole et le panier à légume en métal dessus (ou les paniers à dim sum vapeur chinois, en bambou), tu places tes légumes, et hop, le tour est joué !

tu sais autrefois on n'avait pas toutes ces machines et on faisait très bien la cuisine.
vois d'abord si tu tiens le coup à faire à manger tout seul tous les jours, cela m'étonnerait ;)
 
Esperluette a dit:
Pour ta santé je te conseille d'acheter les machines, tu vas faire des économies et tu sauras enfin ce que tu manges. :D
As-tu vraiment besoin d'une montre Apple ou Samsung ? Ton smartphone te donne déjà l'heure :joueur:
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je plaisante j'ai pas besoin de choisir je suis suffisament riche pour m'acheté les deux :D

oui j'ai vraiment besoin de ces montre font bien plus que te donné l'heur
aprés c vrai qu'il y a d'autre montre pour beaucoup moin cher qui on a peu pret les meme fonctionnalité
 
typologie a dit:
je plaisante j'ai pas besoin de choisir je suis suffisament riche pour m'acheté les deux :D

oui j'ai vraiment besoin de ces montre font bien plus que te donné l'heur
aprés c vrai qu'il y a d'autre montre pour beaucoup moin cher qui on a peu pret les meme fonctionnalité
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Je préfère de loin une belle montre à aiguilles.

Tu fais ce que tu veux de tes sous, c'est toi qui les a gagnés :D
 
boublil92 a dit:
n'achète pas tout cela d'un coup, franchement tu vis seul, tu n'as pas besoin de tout cela :)

pour raper les carottes, pour une personne, une rape manuelle en métal suffit.

une centrifugeuse et un extracteur, ca fait un peu double emploi, et puis tu verras que tu ne t'en sers pas tant que cela. Ca va trainer et prendre la poussière.

Le mixeur balai, 10 euros chez Li.dl. l'autre jour, très pratique pour faire des potages.

Le cuiseur vapeur tu peux le remplacer par une grande marmite où tu places un panier à légumes vapeur en métal, tu mets l'eau en bas de la casserole et le panier à légume en métal dessus (ou les paniers à dim sum vapeur chinois, en bambou), tu places tes légumes, et hop, le tour est joué !

tu sais autrefois on n'avait pas toutes ces machines et on faisait très bien la cuisine.
vois d'abord si tu tiens le coup à faire à manger tout seul tous les jours, cela m'étonnerait ;)
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j'ai l'impression que si j'achete des machines j'aurai pas a me fatigué elle feron tout a ma place
c ce que redoute le plus c de ne pas tenir c pas tant cuisiner qui me gene j'aime ca c tout ce qui tourne autour
exemple c devoir aprés que je cuisine nettoyer le champs de bataille eplucher netoyer faire la vaissel faire les course etc ...
 
typologie a dit:
j'ai l'impression que si j'achete des machines j'aurai pas a me fatigué elle feron tout a ma place
c ce que redoute le plus c de ne pas tenir c pas tant cuisiner qui me gene j'aime ca c tout ce qui tourne autour
exemple c devoir aprés que je cuisine nettoyer le champs de bataille eplucher netoyer faire la vaissel faire les course etc ...
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On n'a rien sans rien.

Des petits désagréments que tu géreras très vite une fois l'habitude prise.
 
c'est pourquoi il te faut des recettes très facile, qu'on fait en 5 minutes, déjà pour apprendre

Omelette aux légumes (très rapide)
dans une poele du fais frire des oignons coupés fins, des poivrons rouges, une tomate, un peu de champignons coupés fins,
puis tu ajoutes les oeufs (2 ou 3 oeufs), si tu veux, du fromage rapé et voilà

Tu sais, si tu es habitué à manger au restaurant, tu vas vite te lasser de manger des légumes à la vapeur sans rien.
il te faut aussi des protéines: viande, poisson, oeuf, légumineuses...
 
h_meo a dit:
Aucune en particulier... Des fois je cherche une recette de chef. Et je prends celle dont j'ai les ingrédients ou le niveau de maîtrise.. Sinon j'adapte une partie de la recette.. Je réinterprète ou je prends des idées de plusieurs recettes..
Par exemple dans une salle d'attente un homme qui lit maxi cuisine au lieu du nouvel obs ou l'express pour piquer des idées c'est moi :D
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oui je vois quels catalogues :p

non les adresses plutot pour les marches et epiceries :p
car @typologie parlait de ca aussi .
merci
 
typologie a dit:
comment tu les fait tes smoothie
que ce soit pour les fruit et les legume je pense que c mieu de gardé les fibre et la puple et d'enlever la peau ?
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Toutes les peaux ne sont pas toujours à écarter... Une pomme granny Smith Bio. Une pomme patte de loup, des Abricots, ou des prunes..
Smoothies : fruit bio , glace de même parfum ou neutre,... Sucre bio selon ton désir.. Person j'en mets pas.
Des fois j'ajoute en fonction du fruit, du zeste de citron vert, ou de la vanille... Des fois même du yaourt... Cela dépend du moment et du contenu de mon frigo..

.
 
h_meo a dit:
Toutes les peaux ne sont pas toujours à écarter... Une pomme granny Smith Bio. Une pomme patte de loup, des Abricots, ou des prunes..
Smoothies : fruit bio , glace de même parfum ou neutre,... Sucre bio selon ton désir.. Person j'en mets pas.
Des fois j'ajoute en fonction du fruit, du zeste de citron vert, ou de la vanille... Des fois même du yaourt... Cela dépend du moment et du contenu de mon frigo..

.
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tu utilises quoi comme machine pour avoir un smoothie bien liquide et pas une purée ?
 
ya3ni a dit:
oui je vois quels catalogues :p

non les adresses plutot pour les marches et epiceries :p
car @typologie parlait de ca aussi .
merci
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Mon marché bourg la reine,
Magasin bio : la vie claire
Marche de Kremlin : mlawi :D @lacerise.
Se faire plaisir : pâtisseries de MOF : Cedric Grolet, claire Damon, mori Yoshida,
Chocolatier : Patrick Roger.
Foie gras mi cuit, caviar : comptoir correzien..

Sinon huile de coude et des heures de cuisine en compagnie d'une bonne zik et un verre du breuvage de votre choix

Voilà...
 
h_meo a dit:
Mon marché bourg la reine,
Magasin bio : la vie claire
Marche de Kremlin : mlawi :D @lacerise.
Se faire plaisir : pâtisseries de MOF : Cedric Grolet, claire Damon, mori Yoshida,
Chocolatier : Patrick Roger.
Foie gras mi cuit, caviar : comptoir correzien..

Sinon huile de coude et des heures de cuisine en compagnie d'une bonne zik et un verre du breuvage de votre choix

Voilà...
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merci . tu es au top :cool:
 
typologie a dit:
justement je prevois d'acheter une centrifugeuse un extracteur un mixeur une rappeuse et une cuiseur vapeur

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La centrifugeuse fera doublon avec l’extracteur
Achete uniquement l’extracteur
Et comme cuiseur vapeur je te conseille le « vitaliseur de Marion » ou le « vapok »
Plus cher qu’un cuiseur classique mais les vitamines/minéraux sont préservés et surtout le goût n’a strictement rien à voir
Maintenant je mange mes légumes sans assaisonnements tellement le goût n’est pas altéré
 
Dernière édition:
typologie a dit:
tu utilises quoi comme machine pour avoir un smoothie bien liquide et pas une purée ?
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Un smoothie n’est pas liquide par définition

Smoothie = les fibres restent dans le jus donc c plus ou moins liquide ou épais selon l’eau que tu ajoutes

Extracteur/centrifugeuse : les fibres sont séparées et donc le résultat est un vrai jus

Les deux sont complémentaires
 
typologie a dit:
comment tu les fait tes smoothie
que ce soit pour les fruit et les legume je pense que c mieu de gardé les fibre et la puple et d'enlever la peau ?
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Si tu veux faire attention aux valeurs nutritives des fruits et préserver ta santé, il vaut mieux enlever la peau à cause des traitements chimiques sauf si tu as des fruits et légumes bio.

Simple exemple: une pomme est traitée jusqu'à 25 fois pour qu'elle soit belle à regarder et le pire c'est les traitements systémique, ils agissent carrément à l'intérieur de la pomme. Certes il y a temps à respecter avant la commercialisation mais il restera toujours une petite quantité jugée insignifiante pour être considérée comme dangereuse pour la santé.
 
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