Lancement du mois sans gaspillage du pain au Maroc

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Pourquoi le pain rassit-il ?
Au fur et à mesure du temps, il se produit un échange entre l’air ambiant et l’air contenu dans le pain, qui entraine avec lui l’humidité : la croute se ramollit et la mie se désseche. Plus le pain est gros, plus longtemps ce processus prendra. C’est pour cela aussi qu’il est important de ne pas couper trop de pain à l’avance (afin de conserver une miche de taille plus importante.
Pour rendre le pain plus moelleux et aider la conservation, on peut, si on le souhaite, utiliser de la poudre de lécithine de soja, un cuillère à soupe environ pour 500 grammes de farine.
Dans la cuisine
Pour une conservation optimale, enroulez votre pain dans un torchon propre, puis placez-le dans un sac à pain en toile ou une huche à pain en bois. Attention : si vous lavez le torchon ou le sac à pain avec de la lessive très odorante, ou pire, avec de l’adoucissant, le pain va prendre l’odeur. De même, votre huche à pain ne doit pas avoir une odeur (de pin, de résine) trop importante, afin de ne pas contaminer le pain.
Il convient d’éviter d’utiliser un sac plastique car celui-ci va rendre le pain élastique et mou bien avant l’heure.
Au congélateur
Vous pouvez également couper votre pain frais en morceaux (quart de miche, tranches), l’envelopper dans un sac plastique hermétique et le congeler. De cette façon, vous pouvez conserver du pain jusqu’à 6 mois.
Pour le décongeler, vous pourrez tout simplement le sortir une ou deux heures à l’avance ou insérer les tranches congelées dans votre grille-pain. Eviter l’utilisation du micro-onde pour la décongélation, car il abîme le pain et peut le rendre bien trop dur.
Attention : ne jamais recongeler un produit décongelé.


traduction français arabe

لماذا جلس الخبز هناك؟
من حيث الوقت، فهو التبادل بين الهواء المحيط والهواء في الخبز، والتي تحمل في طياتها الرطوبة: القشرة يلطف ويجف الخبز. المزيد من الخبز كبير، وسوف تستغرق هذه العملية وقتا أطول. وهذا هو أيضا السبب من المهم عدم قطع الخبز الكثير مسبقا (للحفاظ على أكبر رغيف.
لجعل الخبز ليونة وتساعد على حفظ، يمكن، إذا رغبت في ذلك، استخدم مسحوق فول الصويا الليسيثين، ملعقة لكل 500 غرام من الطحين.
في المطبخ
للتخزين الأمثل، والتفاف الخبز الخاص بك في قطعة قماش نظيفة ووضعه في كيس الخبز في قماش أو خشبية مربع الخبز. تحذير: إذا كنت غسل القماش أو كيس الخبز مع الغسيل عطرة جدا، أو ما هو أسوأ، مع تليين، وسوف تتخذ الخبز رائحة. وبالمثل، ينبغي المربع الخاص الخبز لم يكن لديك رائحة (راتنج الصنوبر) كبيرة جدا، حتى لا يلوث الخبز.
يجب تجنب استخدام كيس من البلاستيك لأنها سوف تجعل الخبز لين ومرن جيدا قبل الوقت.
حجرة التجميد
يمكنك أيضا قطع الخبز الطازج إلى قطع (شرائح رغيف الربع)، ألفه في كيس من البلاستيك مختوم وتجميده. وبهذه الطريقة، يمكنك الحفاظ على الخبز تصل إلى 6 أشهر.
لذوبان الجليد، يمكنك ترك مجرد ساعة أو ساعتين قبل أو إدراج شرائح مجمدة في محمصة بك. تجنب استخدام الميكروويف لتذويب لأنه يضر الخبز ويمكن أن تجعل من الصعب جدا.
تنبيه: لا اعادة تجميد إذابة.
 
avec du pain sec ma mère nous servait la chika.
sinon un "tajine" pain sec en miettes+epices+oeufs+viande hachée+gruyère rapé+sauce tomates maison le tout au four:cool:
 
BRAVO avec du pain sec ma mère nous servait la chika.
sinon un "tajine" pain sec en miettes+epices+oeufs+viande hachée+gruyère rapé+sauce tomates maison le tout au four
 
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