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PLD (Peace, Love and Diversity)
Le jben est un fromage blanc frais ou extra-dur obtenu en desséchant du caillé de lait de brebis, ou de chèvre, par chauffage, découpage et exposition au soleil. Il est consommé frais ou sec. Les morceaux de caillé déshydraté présentent un aspect granulaire dont la forme des particules est irrégulière[1].
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