jeudi 12 février 2009.
Lait, yaourt, huile, farine et fromage sont, entre autres, des produits qui peuvent être extraits du soja et lAlgérie a dénormes potentialités den produire en quantité suffisante pour le marché national.
Le docteur Abdelhafid Lahouel, secrétaire général de lOrganisation nationale de la continuité des générations (Oncg), et Ahmed Benchernine, directeur du Centre de recherche, de formation, dinformation et de transformation des produits à base de soja, ont animé, hier, une conférence-débat au centre de presse dEl Moudjahid, à Alger.
M. Lahouel a annoncé que lOncg créera 800 000 postes demploi dans les deux années à venir (avec la collaboration de lAND, lAnsej, la BNA, etc). « Nos efforts visent à créer des postes demploi et de la richesse. » À elle seule, la production de soja créera 35 000 emplois dans les deux années à venir. LAlgérie a dénormes potentialités de production de cette légumineuse. Sa culture redonnera à la terre sa fertilité et réduira la montée des eaux, a affirmé M. Benchernine. Les premières expériences de culture de soja à Laghouat et Ghardaïa ont été très positives. Selon lorateur, le soja algérien est bio, cest-à-dire non OGM et sans utilisation de fertilisants dans sa culture.
La transformation de soja touche la graine et le tourteau. Ce dernier est destiné à lalimentation du bétail. Par ailleurs, la presse des grains de soja produit lhuile de soja avec 0% de cholestérol, des yaourts, de la farine, du fromage (tofu) et du lait. Ce dernier est de couleur blanche, il est très riche en protéines et ne contient pas de lactose, donc conseillé aux diabétiques et aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. En outre, il élimine le mauvais cholestérol et réduit les risques de cancer du sein et de la prostate. À rappeler que lAlgérie consomme annuellement 20 tonnes de soja dont 10 sont importées dItalie et 10 autres collectées chez les agriculteurs qui font des essais dans la culture de cette légumineuse.
La production de lait par la transformation du soja réduirait le coût de ce produit à 4 DA/litre, a avancé M. Benchernine. Selon lui, 1 kg de soja peut produire 8 litres de lait. Pour appuyer ses dires, M. Lahouel a donné lexemple dune unité de production de lait à base de soja dans la wilaya de Bouira. Celle-ci produit 3 000 litres de lait en une heure. « Alors que lOrganisation mondiale de la santé (OMS) nous renvoie les résultats de nos analyses en 24h, nous rencontrons dénormes difficultés à joindre notre ministère de la Santé, qui se trouve à 300 m de notre siège ! », a déploré M. Lahouel.
Dautres difficultés imposées par les barons de limportation du lait, freinent le développement et linvestissement dans ce domaine, a estimé lorateur. À signaler que le premier chercheur qui a extrait du lait des graines de soja est une Algérienne. Cette dernière était au chômage en Algérie. Elle est actuellement au Canada et touche un salaire équivalent à 300 millions de centimes, a ajouté M. Lahouel.
Infosoir
Lait, yaourt, huile, farine et fromage sont, entre autres, des produits qui peuvent être extraits du soja et lAlgérie a dénormes potentialités den produire en quantité suffisante pour le marché national.
Le docteur Abdelhafid Lahouel, secrétaire général de lOrganisation nationale de la continuité des générations (Oncg), et Ahmed Benchernine, directeur du Centre de recherche, de formation, dinformation et de transformation des produits à base de soja, ont animé, hier, une conférence-débat au centre de presse dEl Moudjahid, à Alger.
M. Lahouel a annoncé que lOncg créera 800 000 postes demploi dans les deux années à venir (avec la collaboration de lAND, lAnsej, la BNA, etc). « Nos efforts visent à créer des postes demploi et de la richesse. » À elle seule, la production de soja créera 35 000 emplois dans les deux années à venir. LAlgérie a dénormes potentialités de production de cette légumineuse. Sa culture redonnera à la terre sa fertilité et réduira la montée des eaux, a affirmé M. Benchernine. Les premières expériences de culture de soja à Laghouat et Ghardaïa ont été très positives. Selon lorateur, le soja algérien est bio, cest-à-dire non OGM et sans utilisation de fertilisants dans sa culture.
La transformation de soja touche la graine et le tourteau. Ce dernier est destiné à lalimentation du bétail. Par ailleurs, la presse des grains de soja produit lhuile de soja avec 0% de cholestérol, des yaourts, de la farine, du fromage (tofu) et du lait. Ce dernier est de couleur blanche, il est très riche en protéines et ne contient pas de lactose, donc conseillé aux diabétiques et aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. En outre, il élimine le mauvais cholestérol et réduit les risques de cancer du sein et de la prostate. À rappeler que lAlgérie consomme annuellement 20 tonnes de soja dont 10 sont importées dItalie et 10 autres collectées chez les agriculteurs qui font des essais dans la culture de cette légumineuse.
La production de lait par la transformation du soja réduirait le coût de ce produit à 4 DA/litre, a avancé M. Benchernine. Selon lui, 1 kg de soja peut produire 8 litres de lait. Pour appuyer ses dires, M. Lahouel a donné lexemple dune unité de production de lait à base de soja dans la wilaya de Bouira. Celle-ci produit 3 000 litres de lait en une heure. « Alors que lOrganisation mondiale de la santé (OMS) nous renvoie les résultats de nos analyses en 24h, nous rencontrons dénormes difficultés à joindre notre ministère de la Santé, qui se trouve à 300 m de notre siège ! », a déploré M. Lahouel.
Dautres difficultés imposées par les barons de limportation du lait, freinent le développement et linvestissement dans ce domaine, a estimé lorateur. À signaler que le premier chercheur qui a extrait du lait des graines de soja est une Algérienne. Cette dernière était au chômage en Algérie. Elle est actuellement au Canada et touche un salaire équivalent à 300 millions de centimes, a ajouté M. Lahouel.
Infosoir
