Nous avons tous des intolérances, plus ou moins fortes, qui varient selon les individus.
Une enzyme nous permet de dégrader le lait. Elle n'est cependant quasiment plus présente dans notre organisme environ à partir de l'âge de 15 ou 20 ans. Mais attention, cela varie entre les individus, car nous ne sommes évidemment pas des clones!
A quoi il faut faire également attention avec le lait de vache, c'est le taux d'hormones qu'il contient. Cela peut entraîner un dérèglement des hormones sexuels chez l'homme et on sait maintenant qu'il est impliqué dans le cancer de la prostate.
Chez la femme, il faut faire attention aux hormones contenues dans le lait de soja: les phytohormones. Ils peuvent devenir des perturbateurs endocriniens.
Alors biensûr, tout cela peut faire peur.
Mais tout est une question de dose!
On peut boire de lait de vache ou de soja, mais pas quotidiennement.
Quant aux enfants, a priori, la grande majorité sera capable de bien digérer le lait de vache...
Il faut arrêtez de tout diaboliser.
Pour une bonne alimentation, il faut se nourrir de tout, en quantité raisonnable.
Et attention aux fausses pyramides alimentaires sur le net.
En voici une, mais il faut ajouter les huiles végétales aux côtés des féculents:
http://www.google.fr/imgres?q=pyram...75&start=66&ndsp=38&ved=1t:429,r:78,s:0,i:326