Un café à base de crotte fait fureur
Le "kopi luwak" fait fureur dans les cafés branchés. Et pourtant, ce café est un peu spécial puisqu'il est fabriqué à base de noyaux de cerises de caféier et... d'acides gastriques de civettes!
La civette luwak est un petit animal asiatique qui produit des sucs gastriques qui rapportent gros aux producteurs de café.
En Indonésie, de plus en plus de producteurs de kopi luwak se développent, ce café connaissant un véritable succès un peu partout dans le monde.
Un café à base de crottes
Lorsque les civettes ingèrent des cerises de caféier, elles en digèrent la pulpe mais pas le noyau. Celui-ci ressort donc dans les excréments de la petite bête. La particularité étant que ces noyaux éjectés après digestion sont imbibés d'acides gastriques, qui relèvent la graine d'un parfum délicat et très apprécié des amateurs de café!
Un café qui vaut de l'or
La production du kopi luwak a connu une progression d'environ 50% cette année en Indonésie. Il faut dire que ce nouveau produit est très tendance.
Un exploitant indonésien illustre la floraison de son commerce avec des chiffres: "En 2008, j'ai vendu environ 50 kilos de grains de luwak. En 2009, 300 kilos. Et l'an dernier, j'en ai cédé 1,2 tonne", peut-on lire sur RTL info.
Cependant, le kopi luwak n'est pas à la portée de toutes les bourses et se négocie à prix d'or. Sur les cartes des cafés chics, il peut atteindre les 100 dollars la tasse!
Le prix devrait cependant se démocratiser puisque des firmes tentent de créer ce parfum si typé de manière synthétique. Mais pour goûter un véritable kopi luwak, il vous faudra mettre la main au portefeuille! (mlb)
http://www.7sur7.be/7s7/fr/1504/Ins...11/Un-cafe-a-base-de-crotte-fait-fureur.dhtml
Le "kopi luwak" fait fureur dans les cafés branchés. Et pourtant, ce café est un peu spécial puisqu'il est fabriqué à base de noyaux de cerises de caféier et... d'acides gastriques de civettes!
La civette luwak est un petit animal asiatique qui produit des sucs gastriques qui rapportent gros aux producteurs de café.
En Indonésie, de plus en plus de producteurs de kopi luwak se développent, ce café connaissant un véritable succès un peu partout dans le monde.
Un café à base de crottes
Lorsque les civettes ingèrent des cerises de caféier, elles en digèrent la pulpe mais pas le noyau. Celui-ci ressort donc dans les excréments de la petite bête. La particularité étant que ces noyaux éjectés après digestion sont imbibés d'acides gastriques, qui relèvent la graine d'un parfum délicat et très apprécié des amateurs de café!
Un café qui vaut de l'or
La production du kopi luwak a connu une progression d'environ 50% cette année en Indonésie. Il faut dire que ce nouveau produit est très tendance.
Un exploitant indonésien illustre la floraison de son commerce avec des chiffres: "En 2008, j'ai vendu environ 50 kilos de grains de luwak. En 2009, 300 kilos. Et l'an dernier, j'en ai cédé 1,2 tonne", peut-on lire sur RTL info.
Cependant, le kopi luwak n'est pas à la portée de toutes les bourses et se négocie à prix d'or. Sur les cartes des cafés chics, il peut atteindre les 100 dollars la tasse!
Le prix devrait cependant se démocratiser puisque des firmes tentent de créer ce parfum si typé de manière synthétique. Mais pour goûter un véritable kopi luwak, il vous faudra mettre la main au portefeuille! (mlb)
http://www.7sur7.be/7s7/fr/1504/Ins...11/Un-cafe-a-base-de-crotte-fait-fureur.dhtml
