une bonne sauce bolognaise
- Initiateur de la discussion fliflah
- Date de début
Galaxia83
Le coeur n'a pas de rides
Bonjour au choumicha de bladi,
comment faire pour réussir une bonne bolognaise ?
Merci les filles
de la bonne kefta de la bonne sauce tomate !
de bonnes herbes ! de bons petits légumes émincés!
du sel, poivre, un peu de canelle ,
et un peu de creme fraiche pour le gout !
hé bien elle était tres bonne
jai fait l'oignon rapé + ail dans de l'huile d'olive
jy ai ajouté ma viande hachée juska ce qu'elle seche un peu, assaisonement
puis tomate, concentré et herbe de provence
c t délicieux
rajoute une cuillère à café de bicarbonate (c'est ce que rajoutent sytématiquement les italiens dans leur sauce) et tu verras que pour la digestion, no problème surtout si tu as des invités fragiles
Aphrodisia
w na3na3 ?
Bonjour au choumicha de bladi,
comment faire pour réussir une bonne bolognaise ?
Merci les filles
je te dis comment je fais la mienne pour les pâtes :
- viandes hâchée
- un peu de coriandre et de persil
- sel et poivre
- 3 tomates moulinées ou carrément une puré de tomate
- 1 cà s de tomate concentrée
- une petite pincée d'origan
- 1 cà s d'huile d'olivre
- 1 ail coupés en tt petit
Et quand tu fais mijoter tout ça, à la fin de la cuisson, tu ajoute deux feulles de laurier entoières sans les craquer
et voila
Lagarto
l'homme masqué
Celle que je fais y'a des carottes et du céléri
elle ment faut pas l'ecouter , elle mange des pate a l'eau
Lagarto
l'homme masqué
alors pour ça faut :
-un oignon
-un peux d'herbre ( je sais plus si c'est persil ou la coriand je me trompe tjr entre les deux )
-de la viande haché
-de la sauce tomate ( ou de la tomate ....)
-un peu de sel
-du poivre
-aprés on peux mettre soit de la canal soit du cumin
voila voila , je suis un ga pas une files mais je sais cuisiné
mdr
balance
ben quoi c'est bon ( avec de la mayonnaise)genre tu sais faire à manger
maissaa t'as vu ta nouvelle jumelle?
Lagarto
l'homme masqué
Lagarto
l'homme masqué
beurk avec de la mayo en plus ,
bein oui je sais cuisiné , un jour quand tu aura cessé de manger tes pates a l'eau , jte ferai un bon plat ^^
la jumelle de maisssa?sont pseudo c'est pas miasssa ?
mdrrrrrrrrrrrrr jvai te peter ta tronche toi
pk tu me cite alors? :eek
tu as la rage car je sais cuisiné et toi tu sais juste mangé
pour ke t'arrete de te la peter
bah c'est deja pas mal que je sache mangé le reste jmen fou lol
et moi au moins quand on me dit de faire atay jvai pas allez faire grillé du thé dans une theilleire mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr (dsl cetait plus fort ke moi =D)
j'te jures c bon, avec mes melanges tu risques d'etre degouté lolbeurk avec de la mayo en plus ,
bein oui je sais cuisiné , un jour quand tu aura cessé de manger tes pates a l'eau , jte ferai un bon plat ^^: D
la jumelle de maisssa?sont pseudo c'est pas miasssa ?
ben ti suite alors, fais moi un bon rfissa et que ça saute (esclave) mdrrr
sisi c'est elle achaque fois j'crois avoir lu maissaa mais nan
mdrr ben quoi attend, quasiment le meme pseudo si c'est pas flattant
mdr bruler du thé , honte a toi
mdrr ben quoi attend, quasiment le meme pseudo si c'est pas flattant
mdr bruler du thé , honte a toi
ahhhhhhhhhhh mdrrrrrrr tu parles de miassa! jcroyais tu parlais de lagarto et moi chai pas pkoi
degage c'est ma pote elle
ps: c'est lagarto ki a brulé le thé pas moi mdrr
Lagarto
l'homme masqué
hahahahahhahahahhaah ****** t'albalancte , tu peux pas garder un secret
sa compte pas j'avais 10an a cette epoque
Lagarto
l'homme masqué
Lagarto
l'homme masqué
de la canelle dans une sauce bolonaise ? c'est un remix à la marocaine ça !!!!
jpeux pas m'en empecher dsl
zerma veulent faire sucré salé jai pas compris.lol
..
nous on met sel,poivre,persil et cumin voilà tout
jpeux pas m'en empecher dsl
zerma veulent faire sucré salé jai pas compris.lol
..
nous on met sel,poivre,persil et cumin voilà tout
ceci est la vraie recette de la bolognaise deposee a la chambre de commerce de bologna 300 gr de "cartelle" De boeuf(morceau de viande situer a cote du ventre)
200 gr de pancetta fraiche pas trop grasse
50 gr d'oignon hache
50 gr de celeri hache
50 gr de carotte hache
5 c a s de coulis de tomate allonger avec 2 verres de bouillon
20 gr de concentre triple de tomate
1/2 verre de vin blanc ou rouge
1 verre de lait entier
faire revenir la pancetta hachee grossierement, ajouter les verdures hachees,faire revenir doucement,ajouter la viande et la rissoler legerement, ajouter le vin, la tomate et le concentre ,cuire a feu doux pendant 2 heures ,dans la premiere heure de cuisson ajouter le lait peu a la fois
saler et poivrer selon les gouts
Lagarto
l'homme masqué
Ne dit on pas que l'alcool s'évapore à la cuisson ?
mais oui....mais oui.....
la canelle permet de retirer l'acidité des tomates fraiches
Un morceau de sucre suffira...nul besoin de canelle !!!
ma petite touche perso
je rajoute 3 ou 4 boules d'épinard haché surgelé
ça fait une jolie couleur à la bolo et ça fait manger
des épinards aux enfants
pas folle la guêpe....
j'ai une recette que ma mère nous faisait enfant, pour nous faire manger des épinards...
je la mettrais sur un autre post....les enfants en rafollent....
( ce sont des boulettes de viandes hachées et épinards au four avec une sauce blanche )
Aphrodisia
w na3na3 ?
la canelle permet de retirer l'acidité des tomates fraiches
Pas besoin
Tu enlèves seulement les graines carrément et le jus, et tu ne mixes que la chair des tomates
Bien au contraire, il fo ajouter une cuillère de tomate concentrée pr donner un petit goût acidulé à la sauce bolognaise, déja avec les herbes, le gout s'attenue
la base c'est comme tout le monde ...
mais j'aime y ajouter de l'origan et parfois de la crème
j'y met très peu de concentré de tomate, et beaucoup de coulis de tomate maison
et je la laisse cuire au moins une heure
trop bon !!
mais j'aime y ajouter de l'origan et parfois de la crème
j'y met très peu de concentré de tomate, et beaucoup de coulis de tomate maison
et je la laisse cuire au moins une heure
trop bon !!
ahhhhhhhhhhh mdrrrrrrr tu parles de miassa! jcroyais tu parlais de lagarto et moi chai pas pkoi
degage c'est ma pote elle : cool:
ps: c'est lagarto ki a brulé le thé pas moi mdrr
mdr wiwi,ah d'accord, elle avait la flemme d'en chercher un
humm
loll je sais, pour te dire moi aussi j'ai deja cramé du thé
mdr ho t'façon que je te dises ça ou pas, j'risque d'avoir mal eu ventre après
euuh douaz (marka)/ mayonnaise
pate/ mayonnaise
banane/vache qui rit
humm
ça va j'suis pas si loin du compte
alors effectivement la digestion
tu achetes ça ou du bicarbonate djebala ?
Tu l'achétes tout simplement au supermarché, dans le rayon où se trouve le sel, sinon en pharmacie mais c'est plus cher
Tu peux aussi rajouter 1/2 ou 1 sucre, la sauce s'en trouvera meilleur.