Les ingrédients cachés des sodas enfin révélés

  • Initiateur de la discussion Initiateur de la discussion aladin60
  • Date de début Date de début
aladin60

aladin60

VIB
Déjà montrés du doigt à de multiples reprises - notamment depuis que le maire de New York, Michael Bloomberg, a demandé l'interdiction dans la restauration des boissons sucrées d'une contenance supérieure à un demi-litre -, Coca-Cola comme les autres fabricants de sodas ne vont sans doute pas apprécier la dernière enquête de 60 millions de consommateurs. Dans son numéro de juillet-août mis en vente le 28 juin et titré "Sodas, colas, ce que vous buvez vraiment", la revue passe au crible une cinquantaine de boissons rafraîchissantes, en analysant en laboratoire 19 marques.

60 millions de consommateurs ne dévoile pas la fameuse formule du Coca-Cola, conçue en 1886. Notamment s'agissant des extraits végétaux. Si certaines enseignes comme Aldi, Casino et Ed/Dia ont accepté de détailler les compositions de leurs produits, Coca-Cola et Pepsi Co se sont retranchés derrière le secret industriel.

Des analyses menées en laboratoire, il ressort que les terpènes (une classe d'hydrocarbures produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères) prédominent chez les deux leaders du marché, dont certains, selon la revue, "peuvent être gênants pour les personnes allergiques ou intolérantes". L'étude révèle en outre que 10 colas sur les 19 testés renferment de l'alcool, mais à des doses très faibles, inférieures à 10 mg/l (soit 0,001 % d'alcool). Selon la législation, une boisson est non alcoolisée si elle ne contient pas plus de 1,2 % d'alcool. Quant aux colorants E 150d et E 150c (caramel), classés comme potentiellement cancérigènes par l'Etat de Californie en janvier, les deux principaux fabricants en ont réduit leur présence, mais pas en Europe.
 
Sans surprise, le sucre est le composant le plus présent dans ces boissons. La plupart des breuvages étudiés affichent plus de 100 grammes de sucre par litre. Un litre de cola ou de jus de fruits peut en contenir jusqu'à 115 grammes, soit l'équivalent d'une vingtaine de morceaux - six par cannette -, rappelle le mensuel.

Si le sucre en soi n'est pas mauvais pour la santé, nombre d'études font le lien entre la consommation de sucre et le risque d'obésité, de maladies cardio-vasculaires et de diabète. Une étude menée par trois scientifiques de l'université de San Francisco, publiée dans la revue Nature en février, avait fait grand bruit en montrant ces liens et en comparant certains effets du fructose à ceux de l'alcool.

Des scientifiques parlent même d'addiction. Ce que contestent les industriels, qui martèlent que la consommation de leurs produits n'a pas de lien direct avec l'obésité et qu'ils en réduisent la teneur en sucre. Muhtar Kent, PDG de Coca-Cola (plus de 500 marques, dont Fanta, Sprite, Minute Maid...), affirmait ainsi, dans le Wall Street Journal du 18 juin: "C'est inexact et injuste d'accuser un seul produit."
 
LES JUS DE FRUITS NE SONT PAS EN RESTE

En France, la consommation de boissons sucrées ne cesse de croître, notamment par les jeunes. Elle atteint 60 litres par an et par habitant, loin derrière les Etats-Unis néanmoins, où la consommation de sodas a été multipliée par trois en vingt ans pour atteindre 190 litres.

Les jus de fruits ne sont pas en reste. Considérés comme "bons pour la santé", même "sans sucres ajoutés", conformément à la réglementation, ils en contiennent beaucoup. Un verre de Tropicana Bio (de 250 cl) renferme ainsi 27 grammes de sucre, soit quasi autant qu'une canette de Coca, et un verre de jus Alter Eco 25 grammes, tandis que le jus d'orange Joker en contient 22,5 grammes, selon les mesures de la revue. Certes, ils apportent des vitamines, mais le Programme national nutrition santé (PNNS) préconise une consommation avec modération, pas plus d'un demi-verre par jour pour les enfants de 3 à 11 ans.

Le docteur Laurent Chevallier, praticien attaché en centre hospitalo-universitaire et président de la commission alimentation du Réseau environnement santé (RES), qui a travaillé comme conseiller pour le dossier de 60 millions de consommateurs, estime qu'il faut mettre en garde les gros consommateurs de jus industriels, notamment les enfants et les jeunes femmes en état de procréer.
 
Quelque 1,64 milliard de litres de jus de fruits ont été vendus dans le monde en 2011, en hausse de 2,57 % par rapport à 2010, selon Unijus, l'Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits. Quant aux thés glacés - onze références sucrées ont été analysées -, seul le Sodastream contient moins de 50 grammes de sucre par litre.

Attention aussi aux édulcorants, pointe le mensuel. Un tiers de ces boissons en contiennent, des artificiels (aspartame, E 951, ou acésulfame K, E 950) ou d'origine naturelle (Stevia). Les édulcorants intenses n'offrent aucun intérêt nutritionnel, selon un rapport d'étape rendu le 18 juin par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses). Les données disponibles "ne permettent pas de conclure à un effet préjudiciable des édulcorants intenses pendant la grossesse", souligne l'Anses, mais "de nouvelles recherches sont nécessaires". Au final, 60 millions de consommateurs demande aux industriels davantage de transparence. Le message du PNNS est clair : "Privilégiez l'eau, la seule boisson indispensable."

Pascale Santi

http://www.lemonde.fr/sante/article...-des-sodas-enfin-reveles_1724961_1651302.html
 
"Les colas recèlent des molécules problématiques"

Par Pascale Santi (propos recueillis)

"Les colas recèlent des molécules problématiques", souligne le docteur Laurent Chevallier.

Médecin consultant en nutrition et président de la commission alimentation du RES, Laurent Chevallier a été conseiller pour le dossier de 60 millions de consommateurs sur les boissons sucrées.

Avez-vous trouvé des substances jugées risquées dans les boissons observées, notamment les colas ?

Laurent Chevallier : Il y a, bien sûr, le colorant caramel E 150d, et l'acide phosphorique E 338. Le premier majore le risque de certains cancers chez les rongeurs, d'où la décision de l'Etat de Californie de demander une diminution de sa concentration. On est stupéfait que l'Europe ne s'aligne pas sur cette décision. Les arguments avancés font penser qu'elle n'a pas pris la mesure de l'évolution de la toxicologie et des attentes des consommateurs. Quant à l'E 338, il peut, en fonction des doses, perturber l'équilibre du calcium dans l'organisme.
S'agissant des "extraits végétaux", les ingénieurs de l'INC (Institut national de la consommation) ont trouvé certaines molécules qui peuvent être potentiellement problématiques, notamment pour des personnes allergiques ou intolérantes. Différents terpènes par exemple, ou le safrole, un phénylpropène. Les effets de cette substance, présente en faible quantité dans certains végétaux, n'ont pas été étudiés chez l'homme notamment pour de fortes consommations, mais se révèlent toxiques pour le foie chez le rongeur en fonction du degré d'exposition. Il existe une réglementation concernant la concentration autorisée. Autre substance décelée dans certains colas, le camphre, pratiquement banni des médicaments à cause de ses effets neurologiques chez les jeunes enfants, notamment ceux aux antécédents de convulsions ou de crises d'épilepsie.

Qu'en est-il des contrôles sur ces boissons ?

Laurent Chevallier : L'organisme de contrôle, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), interrogé à ce sujet, a répondu que "le fait de ne pas disposer de la composition détaillée des "extraits végétaux" n'entrave pas la réalisation d'analyses permettant d'évaluer la "sécurité" de ces boissons". Curieusement, la DGCCRF ne semble pas s'émouvoir non plus de l'étiquetage: parfois ces extraits végétaux sont présentés comme des ingrédients, parfois comme des arômes.

Et les produits "light" ?

Laurent Chevallier : L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) vient, fort à propos, d'expliquer que les édulcorants comme l'aspartame n'ont pas de bénéfice nutritionnel démontré. Elle n'a jamais parlé d'innocuité, contrairement à une désinformation en cours.
 
Il reste une seule solution :aller boire un cola en Californie:D......quoique il contient encore de l'alcool:eek:

De l'eau,de l'eau encore de l'eau
et le jus de fruit fait maison,lol
 
aladin60 a dit:
Il reste une seule solution :aller boire un cola en Californie:D......quoique il contient encore de l'alcool:eek:

De l'eau,de l'eau encore de l'eau
et le jus de fruit fait maison,lol
Cliquez pour agrandir...


Bah meme le jus fait maison, c'est limite question quantité de sucres vu le nombre d'oranges qu'il te faut par exemple pour un seul verre de 200cc ...
Pour un patient diabétique, c'est déjà trop ...
 
abdoo a dit:
moi quand j'ai pas mon coca.... je suis en manque

je prends 2 canettes par jor, mais j'ai réussi à arrête le coca le soir

mon truc, c'est de prendre une bouteille de cola light lidl, dia....
Cliquez pour agrandir...

t'es comme mon papa accro au coca , c'est une vrai dépendance cette boisson alcoolisée
:langue:

Moi je préfère les coca ds les bouteilles en verres ya plus de gout fin pour moi :D
 
abdoo a dit:
3 à 4€ les 33cl au restau....

c'est clair que je fais la gueule si le mec me ramène une vulgaire canette... et ça arrive ! même à paris !
Cliquez pour agrandir...


Ah oui t'as envie de le remballer le mec :fou:

A paris laisse tomber je vais de temps en temps mais hachak je reste sur les F***** !

quand on me donne l'addition j'ai mal de tête
 
Retour
Haut