dans une kefta normalement tu sens plus le gras quand c'est grillé
parcontre j'achète jamais la kefta que le boucher présente en vitrine je choisie mes morceaux et je fais haché
Nulle choumicha
- Initiateur de la discussion h_meo
- Date de début
parcontre j'achète jamais la kefta que le boucher présente en vitrine je choisie mes morceaux et je fais haché
A
AncienMembre
Non connecté
@magicnanou et le pire , tu te dis mais pourquoi pas utiliser un hachoir électrique ?
Mais nan c’est pas pareil bla-bla-bla mdrrr
Donc tu leur achète , et ça reste aux oubliettes
Mais nan c’est pas pareil bla-bla-bla mdrrr
Donc tu leur achète , et ça reste aux oubliettes
j'aime pas les électros ménagés à chaque fois que j'en achète un je m'en sers deux trois fois et je le met de coté jusqu'à ce que je le donne lol je l'avais ce gros truc là un hachoir je m'en servait pour les patisseries puis le l'ai donné lol il faisait même les merguez lol
La baraka c'est le plus en effet Je ne peux qu'être d'accord( khamssa o khmiss
) , y a une complementarite et je ne parle même pas de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients etc.C'est pas une chose ... C'est un tout
Dernière édition:
J'ai été débutant et la méthode dans cette vidéo donne de La viande bouillie avec le goût de la viande bouillie ( peut être que ch est forte surcd'autres vidéo mais sur celle là elle est mauvaise)@h_meo je propose que tu réalises deux couscous.
Un à la methode choumicha (fais toi violence)
Un autre méthode « classique »
Ensuite tu goutes en toute honneteté et tu nous fais un retour.
Après tu expliques pourquoi telle ou telle méthode est meilleure.
A tes fourneaux
Une viande qu'on fait revenir dans de l'huile ou dans un mélange huile-beurre chaud est saisie en surface, retient ses suc et ses goûts tout au long de la cuisson. S'imprègne des aromates et prends ses saveurs ...
La coriandre en début de cuisson il n'en reste rien... son parfum est à apprécier en.l'ajoutant en fin de cuisson ..
Bon voilà
A
AncienMembre
Non connecté
Oui le problème des merguez c’est que la peau est difficile à trouver
A
AncienMembre
Non connecté
Oui c’est pour ca qu’il vaut mieux attendre pour le sel , car ca fait l’effet inverse …la cuisine c’est de la science
A
AncienMembre
Non connecté
Je sais pas si vous vous souvenez de l’émission walima …
Je regardais ça enfant , et surtout pendant lramdan
C’était des émissions assez longues parcontre …je ne sais plus le nom du présentateur qui était aussi acteur , il racontait bien comme choumicha
Du coup oui c’était très long … donc je pense que depuis le format à été énormément raccourci
Je regardais ça enfant , et surtout pendant lramdan
C’était des émissions assez longues parcontre …je ne sais plus le nom du présentateur qui était aussi acteur , il racontait bien comme choumicha
Du coup oui c’était très long … donc je pense que depuis le format à été énormément raccourci
A
AncienMembre
Non connecté
Je ne trouve ni l’émission ni le nom du présentateur ..
A
AncienMembre
Non connecté
Je tombe pile sur ce que je dis « humilité «
A
AncienMembre
Non connecté
@h_meo regardes la parexemple …
Perso j’aurais peur que la viande ne cuise pas …
Elle dit c’est comme lbastella mais lbastella c’est cuit justement
Ou alors la cuisson est très très lente ?
Pour ceux qui connaissent n’hésitez pas à partager vos connaissances
Moi je connais que khobz avec chéhma et le gras fond donc c’est pas comme la viande
Perso j’aurais peur que la viande ne cuise pas …
Elle dit c’est comme lbastella mais lbastella c’est cuit justement
Ou alors la cuisson est très très lente ?
Pour ceux qui connaissent n’hésitez pas à partager vos connaissances
Moi je connais que khobz avec chéhma et le gras fond donc c’est pas comme la viande
shams007
VIB
P-e elle sait pas dire che7er
Choumicha elle fait la cuisine chez moi... on la lynche
La cuisine marocaine ça ne s'apprend pas à la télé.... ça mets des années à bien apprendre et ça se transmet par génération
exactement! mes maies ou famille me demande toujours mes recettes, surtout les francaises lol je leur dis j'ai pas de recette quand je suis sur mon piano je deviens artiste et je compose à la fin je sais plus ce que j'ai mis ou pas lol
toute ma vie on m'a dit <<a3nek howa mizének>>
Espérons que tu ne devienne pas presbyte....
non t'inkiet mon mari n'est jamais dans la cuisine quand je cuisine
très bon et je le fais recette qui m'a était donné par une amie tutu
j'ai voulu en faire dernièrement quand j'ai vu du poulpe magnifique chez le poissonnier mais le souci c'est que ici dans le sud je trouve pas les feuilles de fenouille ca m'énerve!!!
t sur que tu as bien lu?
Ça se fait dans les autres pays mais je préfère la façon marocaine de faire rissoler la viande, oignons ,poivrons,...
Ça donne du tout à la sauce
C est comme les épices, il faut savoir doser
j'ai pensé à notre conversation et j'ai demandé à mon boucher pour les abats,les intestins surtout qui était pendant une période interdit,il m'a dit plus maintenant mais il y a des jours spécifique ou ca rentre où il faut commandé
SalamLa baraka c'est le plus en effet Je ne peux qu'être d'accord( khamssa o khmiss
C'est pas une chose ... C'est un tout
Je confirme, moi et les frères on a toujours eu plaisir a manger avec des amis de mon
feu mon père qui étaient zoufrias
C était meilleur que ma mère par contre il ne fallait pas les voir cuisiner
shams007
VIB
Oui il y a un jeu de mot border
Faut apprendre avec les mamans.tout à fait! et intelligente par dessus toutChoumicha, c'est la marocaine n°1, classe , simple et femme d'affaire de talent, bravo pour sa brillante carrière.