Utilisation de vin en cuisine autorisée?

N

nourhayati54

Salam aleykoum,


Tout est dans le titre je voudrais faire une recette de cuisine le probleme c'est qu'il faut faire bouillir le vin(donc evaporer l alcool) pour effectuer la sauce est hallal ou pas de s'en servir y a til des hadiths concernant ce sujet.


Merci pour votre aide
 
Assalamou 3alaikoum,

Chère soeur , notre prophète Mohammed sws a dit , "Koullou 7aramin 9alilouhou 7aram" Chaque Haram un peut de lui est Haram.
Pour ce qui est de l'evaporation de l'alcool serte c'est scientifiquement logique , mais ce que je te conseil , ai lieu d'utiliser du vin , utilise "Lkhel" , car de nos jour on en trouve de toutes les sorte , et ce sont des liqueures qui ont été utilisée par les femme de Mohammed sws.
Ainsi tu adapte ta recette a ta religion , et qui sais , tu aura peut etre un meilleur gout.

Cordialement.
 
MirakluS a dit:
Assalamou 3alaikoum,

Chère soeur , notre prophète Mohammed sws a dit , "Koullou 7aramin 9alilouhou 7aram" Chaque Haram un peut de lui est Haram.
Pour ce qui est de l'evaporation de l'alcool serte c'est scientifiquement logique , mais ce que je te conseil , ai lieu d'utiliser du vin , utilise "Lkhel" , car de nos jour on en trouve de toutes les sorte , et ce sont des liqueures qui ont été utilisée par les femme de Mohammed sws.
Ainsi tu adapte ta recette a ta religion , et qui sais , tu aura peut etre un meilleur gout.

Cordialement.
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Lkhel à été utilisé par les femmes de Mohammed? Tu m'apprends quelque chose là! As-tu des sources pour ça?
 
MirakluS a dit:
Assalamou 3alaikoum,

Chère soeur , notre prophète Mohammed sws a dit , "Koullou 7aramin 9alilouhou 7aram" Chaque Haram un peut de lui est Haram.
Pour ce qui est de l'evaporation de l'alcool serte c'est scientifiquement logique , mais ce que je te conseil , ai lieu d'utiliser du vin , utilise "Lkhel" , car de nos jour on en trouve de toutes les sorte , et ce sont des liqueures qui ont été utilisée par les femme de Mohammed sws.
Ainsi tu adapte ta recette a ta religion , et qui sais , tu aura peut etre un meilleur gout.

Cordialement.
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faire une sauce concentrée (réduite) au vinaigre à la place d'une sauce au vin
je déconseill e

ça doit être imangeable :eek::confus:
 
Assalamou 3alaikoum,

Le vinaigre de pomme par exemple a un gout proche au Rome, les vinaigres ne sont pas forcément amère et acide , j'en ai gouté de différent types et j'etait surpris de voir a quel point ils etait différent l'un de l'autre , en plus ils sont utilisé dans la médecine douce pour leurs bienfait sur le corp humain , mais pour moi ce n'etait qu'une proposition car je ne suis pas spécialiste de l'art culinaire.

Pour ce qui est des sources des textes :

selon le hadith rapporté par mouslim (4/16) et ahmed (3/103), le prophète mohamed (bénédiction et salut soient sur lui) a dit : « quelle excellente sauce qu'est le vinaigre ! » (la traduction du hadith).

il a dit aussi (bénédiction et salut soient sur lui) : « que Allah le très haut bénisse le vinaigre parce que c'était la sauce des prophètes avant moi ». rapporté par ibn madja (3318) et dhaif al-djami (5973).

Cordialement.
 
Sinon le vinaigre as t il le même rôle que le vin dans ta recette ? Essaye de te documenter sur le but du vin, et s'il est possible de le remplacer par autre chose, en ces temps où la cuisine moléculaire et le bio sont la mode il est très facile de trouver un substitut !!

Pour ce qui est de la gélatine animale, je la remplace par du gellatifiant à base d'algue par exemple !
 
zack75 a dit:
Sinon le vinaigre as t il le même rôle que le vin dans ta recette ? Essaye de te documenter sur le but du vin, et s'il est possible de le remplacer par autre chose, en ces temps où la cuisine moléculaire et le bio sont la mode il est très facile de trouver un substitut !!

Pour ce qui est de la gélatine animale, je la remplace par du gellatifiant à base d'algue par exemple !
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On peut toujours se passer de certains aliments quand on cuisine, on arrivera pas à exactement la même recette, mais tout est question de goût et de création, je change toujours les ingrédients qui ne sont pas à ma convenance et je ne suis jamais déçue du résultat, la personne qui a posté le sujet si elle doute à ce point devrait penser à essayer la recette d'une autre manière......
 
SeMiRaMiS a dit:
On peut toujours se passer de certains aliments quand on cuisine, on arrivera pas à exactement la même recette, mais tout est question de goût et de création, je change toujours les ingrédients qui ne sont pas à ma convenance et je ne suis jamais déçue du résultat, la personne qui a posté le sujet si elle doute à ce point devrait penser à essayer la recette d'une autre manière......
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il existe des vin sans alcool
par exemple
 
cette discussion tourne au vinaigre :)

Je vois deja Nouria aller acheter du vin a la superette, puis un ami ou qlq'un de la famille la verrai.....elle sera deja condamné avant meme de s'etre expliqué :)
 
Moi quand je fais une recette ds laquelle il y a du vin rouge, je le remplace par du vinaigre balsamique, c paraitrait-il tout aussi délicieux.

Ensuite concernant l'évaporation de l'alcool ds la cuisson, c une fausse croyance que de croire que tout l'alcool disparait, non celà a été prouvé par Hervé This un grand chercheur chimiste culinaire qui a dit:

"Est-ce qu'une crêpe flambée au rhum, c'est alcoolisé ou bien est-ce qu'il ne reste que le goût et que tout l'alcool s'est évaporé ?
Dans une crêpe flambée, il reste de l'alcool. Et pour des raisons qu`on comprend mal !"

De plus, rien que le fait d'aller acheter du vin mm si c ds l'intention de brûler l'alcool c s'approcher de ce breuvage interdit.
 
nourhayati54 a dit:
Salam aleykoum,


Tout est dans le titre je voudrais faire une recette de cuisine le probleme c'est qu'il faut faire bouillir le vin(donc evaporer l alcool) pour effectuer la sauce est hallal ou pas de s'en servir y a til des hadiths concernant ce sujet.


Merci pour votre aide
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Utilise le vinaigre de Xéres, il est pas mal pour les sauces
 
SeMiRaMiS a dit:
Tu peux diversifier tes plats, tester de nouvelles choses sans oublier pourtant qui tu es, la nourriture n'est pas contagieuse.....
Il y a beaucoup de richesses à découvrir dans les autres cultures.....
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Je disais sa sur le ton de la plaisanterie.

Bien sûr qu'il n'y a aucun mal a faire d'autre plats, il y en a d'ailleurs tellement qu'on peut vraiment faire.
Pourquoi insister sur ceux qui representent un doute?...Je sais pas.
 
watingfate a dit:
tout simplement afin d'éviter tout source d'alcool tu y remplace par le jus de citron , il a l'effet beaucoup plus délicieux dans les sauces
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les gouts et les couleurs ne se discutent pas ...
autant un jus de citron est apprécié dans une salade de carottes .. autant dans un gâteau ou pour faire flamber des crêpes, ou des bananes rien ne vaut : un rhum, un cognac, un Cointreau ou un grand Marnier
 
SeMiRaMiS a dit:
On peut toujours se passer de certains aliments quand on cuisine, on arrivera pas à exactement la même recette, mais tout est question de goût et de création, je change toujours les ingrédients qui ne sont pas à ma convenance et je ne suis jamais déçue du résultat, la personne qui a posté le sujet si elle doute à ce point devrait penser à essayer la recette d'une autre manière......
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Yep c'est la beauté même de la cuisine diront certains. Si quelqu'un à une solution pour la fondue je suis preneur :p
 
salam

dieu dans le coran deconseille lalcool par se que le diable travaille avec pour nous faire faire des pecher oublier dieu
donc c pas interdit mais sa risque de nous amener vers des interdit

meme de boire en mangeant c donc deconseiller car si on est sous lemprise de alcool on risque de faires des chose haram
donc cuisiner avec des dose alcool nest pas interdit surtout que lon a jamais vu des personne perdre la tete en mangeant un coq au vin

apres si t sunnite sache que les sunnite croit au hadith et dans leur religion il ya les 10 interdit du vin qui est de transporter de produire de consomer du vin


apres la problematique et plus large car tout produit industrialiser contient de alcool et donc si c haram le jus orange industrielle le coca la mayonaise la ketchup sont haram car les produit industrielle fermente naturellement le sucre et donc produit de alcool.................
donc si une personne et veridique tout les produit industrielle plusle vinaigre (produit du vin dou le nom vin aigre) et interdit car elle font tous partit du hadith sur les 10 interdit de alcool
qui est de ne pas transporter produire .................


donc si t sunnite il me parait problematique de faire un plat a alcool par contre si tu suit la parole de dieu qui est la parole du prophete sws ramener de dieu c pas interdit

Mais non... Je jure par ce que vous voyez,
ainsi que par ce que vous ne voyez pas, que ceci [le Coran] est la parole d'un noble Messager,
 
saphir84 a dit:
meme de boire en mangeant c donc deconseiller car si on est sous lemprise de alcool on risque de faires des chose haram
donc cuisiner avec des dose alcool nest pas interdit surtout que lon a jamais vu des personne perdre la tete en mangeant un coq au vin
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Prouve le illico presto avec versets a l'appui merci.

Des gens qui utilisent les versets comme bon leur semble et les intepretent suivant leur désirs y'en a la pelle.
 
dieu deconseille de prendre plusieur femme car il a dit on pourra jamais etre equitable mot jamais ca veut dire jamais (mohamed sws c un homme a part )

Vous ne pourrez jamais être équitable entre vos femmes, même si vous en êtes soucieux. Ne vous penchez pas tout à fait vers l'une d'elles, au point de laisser l'autre comme en suspens. Mais si vous vous réconciliez et vous êtes pieux... donc Allah est, certes, Pardonneur et Miséricordieux.

pourtant les sunnite nont pas interdit la polygamie
et sii on regarde le verset sur alccol ont voit que c pas interdit mais deconseiller car sa amene au haram


Ô les croyants! Le vin, le jeu de hasard, les pierres dressées, les flèches de divination ne sont qu'une abomination, oeuvre(dans le sens travaille) du Diable. Ecartez-vous en, afin que vous réussissiez.
Le Diable ne veut que jeter parmi vous, à travers le vin et le jeu de hasard, l'inimité et la haine, et vous détourner d'invoquer Allah et de la Salat. Allez-vous donc y mettre fin?
 
saphir84 a dit:
[...]
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Les pirouettes a droite a gauche pour noyer le poissons...Sa devient une manie

Tu n'as absolument pas répondu a ma question.

Revenons donc a nos moutons:

J'aimerais avoir le verset où il y est écrit noir sur blanc : "la cuisine utilisant de l'alcool est autorisé".
Quelque chose de clair et non quelque chose qui est le fruit de l'interpretation humaine.
Merci.
 
saphir84 a dit:
dieu deconseille de prendre plusieur femme car il a dit on pourra jamais etre equitable mot jamais ca veut dire jamais (mohamed sws c un homme a part )

Vous ne pourrez jamais être équitable entre vos femmes, même si vous en êtes soucieux. Ne vous penchez pas tout à fait vers l'une d'elles, au point de laisser l'autre comme en suspens. Mais si vous vous réconciliez et vous êtes pieux... donc Allah est, certes, Pardonneur et Miséricordieux.

pourtant les sunnite nont pas interdit la polygamie
et sii on regarde le verset sur alccol ont voit que c pas interdit mais deconseiller car sa amene au haram


Ô les croyants! Le vin, le jeu de hasard, les pierres dressées, les flèches de divination ne sont qu'une abomination, oeuvre(dans le sens travaille) du Diable. Ecartez-vous en, afin que vous réussissiez.
Le Diable ne veut que jeter parmi vous, à travers le vin et le jeu de hasard, l'inimité et la haine, et vous détourner d'invoquer Allah et de la Salat. Allez-vous donc y mettre fin?
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L'interdiction de l'alcool s'est faite progressivement.
Cite tous les versets stp, et dans l'ordre chronologique.
Je ne pense pas que celui là soit le dernier...
 
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