Bissara de la princesse, façon IbnouCid

[Romantika]

Une petite recette de bissara, un classique marocain de la bonne bouffe populaire, à faire (avec amour) les temps de froid.
Je vous donne une recette qui ne souffre d'aucune espece de préciosité.
C'est de la bissara, b7ale diale souk.
(peut etre une autre occasion proposerai je un plat plus délicat)

Procurez vous l'essentiel : un couteau, une planche a découper, une spatule en bois, une grande casserole (et deux assiettes creuses pour déguster).

Vous aurez besoin question ingrédients :

- des fèves cassées.
important : vous pouvez aussi mélanger (pas plus de 1/4 mais ca depend de votre gout) avec des petits pois cassés, si vous voulez donner une saveur plus sucrée a votre bissara.
les petits pois cassés n'ont pas besoin d'etre trempés, contrairement aux feves.

- de l'ail
- un petit peu d'oignon (préférez une échalotte)
- de l'huile d'olive
- du sel, du cumin, du colorant artificiel
- de la coriandre.

Pour deux personnes.

Mettez 300 grammes de feves (ou moins si vous ajouterez des petits pois cassés, ou plus si vous avez faim ou souhaitez en conserver pour le lendemain) à tremper dans l'eau au moins 12 heures.

Découpez en petits morceaux(ou hachez ou écrasez) votre échalotte et 6 gousses d'ail (la aussi c'est a votre gout, mais je conseille d'en mettre assez).

Enlevez l'eau qui a servie au trempage des feves, et ajoutez le mélange obtenu précédemment, ainsi que de l'huile d'olive mais pas trop.

Posez la casserolle sur le feu, sans encore remettre de l'eau, à feu moyen.
Avec votre spatule en bois, faites revenir et remuez les feves, l'échalotte et l'ail. le temps que ces derniers lachent leur suc, et que les feves commencent un peu a fumer.

C'est aussi le moment de faire un bisou bien tendre à la princesse.

....il ne faut pas que votre mélange brule, alors, revenez sur le feu, remuez énergiquement votre mélange...ca sent déjà bon.

Maintenant, ajoutez de l'eau chaude, sans encore mettre d'épice, et augmenter le feu jusqu'a obtenir ébullition.
ne couvrez pas, j'espere que vous avez un ventilo lol

Laissez donc bouillir et s'évaporer l'eau.

Une fois que l'eau commence a finir de s'évaporer, en faisant attention a ne pas bruler les feves, ajoutez le sel, du colorant artificiel (une bonne pointe de couteau) et deux cuilleres a café de cumin.

Remplir a nouveau la casserole d'eau chaude, pour un dernier tour.

A ce stade, c'est vous qui voyez.
sachez que vous pourrez avoir envie d'une bissara plutot liquide, ou plutot purée, tout ca est donc a votre envie.

Ajoutez la coriandre préalablement hachée, environ dix minutes avant le terme de la cuisson.

C'est quand que tu m'invites ??? :langue:

Je ne la mangerais que si c'est toi qui me la prépares !!!!!

 

[IbnouCid]

bonne idée par ce temps de froid ça réchauffe bien

j'aime les femmes qui apprécient les choses simples

bon déjà c'est sur, ma future aime la bissara ! critère parmi les critères

 

[IbnouCid]

C'est quand que tu m'invites ??? :rougette: :languette:

Je ne la mangerais que si c'est toi qui me la prépares !!!!!

mais toi tu peux t'inviter chez moi quand tu veux, tu le sais
si seulement...:langue:

 

[adja01]

j'aime les femmes qui apprécient les choses simples

bon déjà c'est sur, ma future aime la bissara ! critère parmi les critères :

moi j'aime les hommes qui font pas de chichi genre je mange pas ci , je mange pas ça , c'est pas bon ,c'est trop comme ci ou trop comme ça .....
bref je mange de tout sans pb mon mari et nos enfants pareil !
quand je fais lbissarra tout le monde est ravi

 

[shams007]

ah d'accord dis simplement que tu n'aimes pas la bissara :lngue:
une précieuse de plus !

je sais faire d'autres plats que la bissara au besoin, et à l'envie de la princesse, ceci dit.

pas du tt

J'aime bcp l'a3dess yallah

 

[IbnouCid]

moi j'aime les hommes qui font pas de chichi genre je mange pas ci , je mange pas ça , c'est pas bon ,c'est trop comme ci ou trop comme ça .....
bref je mange de tout sans pb mon mari et nos enfants pareil !
quand je fais lbissarra tout le monde est ravi

oui moi aussi je mange de tout, le mec toujours content meme avec un plat de pates ^^

c'est une famille idéale que tu as, tbarkellah

 

[IbnouCid]

pas du tt

J'aime bcp l'a3dess yallah

mmmm...la3desse...loubia...

 

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:e: pas du tt

J'aime bcp l'a3dess yallah :

c'est bon ça ! té folle
bien préparer avec quelque morceau de poulet et une bonne sauce avec tomate,carotte
mmmm

 

[adja01]

oui moi aussi je mange de tout, le mec toujours content meme avec un plat de pates ^^

c'est une famille idéale que tu as, tbarkellah

des pâtes mmm c'est bon ça loll
tu me rapel que j'ai plus de pâtes chez moi

 

[shams007]

mmmm...la3desse...loubia...

mmm loubia je te laisse la viande si tu veux mais laisse moi un max de sauce j'ai besoin de m'en mettre jsuqu'au coude pour apprécier se plat

c'est bon ça ! té folle
bien préparer avec quelque morceau de poulet et une bonne sauce avec tomate,carotte
mmmm

De quoi qui est bon bessara ? Non désolée jene suis pas fan. Il faut dire que ça fait bien 20 ans que je n'en ai pas mangé.

Mais pour un bon plat d'a3dess bien fumant je ne dis jamais non.

 

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mmm loubia je te laisse la viande si tu veux mais laisse moi un max de sauce j'ai besoin de m'en mettre jsuqu'au coude pour apprécier se plat



De quoi qui est bon bessara ? Non désolée jene suis pas fan. Il faut dire que ça fait bien 20 ans que je n'en ai pas mangé.

Mais pour un bon plat d'a3dess bien fumant je ne dis jamais non.

non je parlais de lahdess j'avais compris que tu n'aimer pas autant pour moi

 

[shams007]

non je parlais de lahdess j'avais compris que tu n'aimer pas autant pour moi

Pas de soucis


Tu mets du poulet ds l'a3dess ?

 

[FPP75]

Le secret d'une bonne bissara (ou baysser comme on dit dans le Nord), c'est l'huile d'olive et le cumin !!!!!!!

Terrible la bissara de ma mère

 

[wi2008]

faut manger ca en croquant un poivron cru ou un morceau d oignon
a l ancienne
apres tu pue de la gueule mais au moins c etait BOOOOOOONNNNN

 

[wi2008]

le secret d'une bonne bissara (ou baysser comme on dit dans le nord), c'est l'huile d'olive et le cumin !!!!!!!

Terrible la bissara de ma mère :d

la bissara a l ancienne est la meilleure
meme sans coriandre elle dechire

 

[wi2008]

pas de soucis


tu mets du poulet ds l'a3dess ?

moi des¨touts petits morceaux de viande

 

[shams007]

moi des¨touts petits morceaux de viande

ma mère elle met du jarets je crois . mais la viande ds l'a3dess c pas ce qu'il y a de meilleur. D'ailleurs je l'évite et prefere manger le plus de lentilles et ss pain

 

[wi2008]

ma mère elle met du jarets je crois . Mais la viande ds l'a3dess c pas ce qu'il y a de meilleur. D'ailleurs je l'évite et prefere manger le plus de lentilles et ss pain

allez moi j aime
mais je met des petits morceaux de viande de cuisse que je rajoute a la fin de la cuisson ca cuit vite
c est delicieux
et avec des carottes pomme de terre oignons tomate
c est un plat complet

 

[shams007]

allez moi j aime
mais je met des petits morceaux de viande de cuisse que je rajoute a la fin de la cuisson ca cuit vite
c est delicieux
et avec des carottes pomme de terre oignons tomate
c est un plat complet

déjà le cousous avec pomme de terre je ne comprends pas (même si y'a rien à comprendre) mais l'a3dess pomme de terre

 

[wi2008]

Déjà le cousous avec pomme de terre je ne comprends pas (même si y'a rien à comprendre) mais l'a3dess pomme de terre

ta deja goute,?
Moi j aime troooop
c est un regal
coupe en tout petit cubes de la meme taille que les carottes
ma fille adore ca elle en redemande a chaque fois elle qui n est pas une grande mangeuse

 

[adja01]

Pas de soucis


Tu mets du poulet ds l'a3dess ?

ça dépend si je fais une viande pour accompagné je prefère du poulet
c'est très bon une sauce au poulet avec lehdess
tu manges lehdess tout seul ?

 

[wi2008]

ça dépend si je fais une viande pour accompagné je prefère du poulet
c'est très bon une sauce au poulet avec lehdess
tu manges lehdess tout seul ?

moi par contre j ai deja essaye avc poulet j aime pas trop
j prefere avc d la viande

 

[adja01]

déjà le cousous avec pomme de terre je ne comprends pas (même si y'a rien à comprendre) mais l'a3dess pomme de terre

ya pas de règles en cuisine et puis les goûts....
yen a qui aime le sucré / salé d'autre pas ,yen a qui prèfere très épicé moi pas du tout,
yen a qui aimé très salé avec viande sans viande avec des légume sans légume etc....
dans ma sauce pour les lentilles je met oignons,ail,carotte,courgette,tomate
tout ça en tout petits

 

[adja01]

ta deja goute,?
Moi j aime troooop
c est un regal
coupe en tout petit cubes de la meme taille que les carottes
ma fille adore ca elle en redemande a chaque fois elle qui n est pas une grande mangeuse

jamais essayer je tenterai la prochaine fois
je trouve que c'est très bien de rajouter des petit légumes ,les enfants adorent !

 

[adja01]

moi par contre j ai deja essaye avc poulet j aime pas trop
j prefere avc d la viande

je suis pas trop viande :langue:
mais si ya que ça je fais quand meme

 

[shams007]

En effet chacun ses gouts mais il a des limites à ne pas dépasser comme mettre des boulettes ds le coucous

 

[IbnouCid]

Le secret d'une bonne bissara (ou baysser comme on dit dans le Nord), c'est l'huile d'olive et le cumin !!!!!!!

Terrible la bissara de ma mère :eeek::-D

ben oui je n'ai pas fait l'impasse sur l'olive et le cumin, que je sache

faut manger ca en croquant un poivron cru ou un morceau d oignon
a l ancienne
apres tu pue de la gueule mais au moins c etait BOOOOOOONNNNN

ah tiens, j'essaierai.

 

[wi2008]

ben oui je n'ai pas fait l'impasse sur l'olive et le cumin, que je sache



ah tiens, j'essaierai.

nan
tu connais pas ca
ah rhoooo
c est un moment mais trop bon
y en a qui font ca en salade
moi j prefere croquer dedans a la sauvage
lol

 

[wi2008]

En effet chacun ses gouts mais il a des limites à ne pas dépasser comme mettre des boulettes ds le coucous

c est tunisien ca non ?

 

[IbnouCid]

nan
tu connais pas ca
ah rhoooo
c est un moment mais trop bon
y en a qui font ca en salade
moi j prefere croquer dedans a la sauvage
lol

je vais tenter, mais aussi avec du poivron frit.

j'aime bien le coté sauvage et chaabia lol

 

[shams007]

c est tunisien ca non ?

je ne sais pas ou alors juif tunisien non je ne sais pas

 

[wi2008]

en effet chacun ses gouts mais il a des limites à ne pas dépasser comme mettre des boulettes ds le coucous

moi je dis la cuisine c est pas un code de la route
chacun cuisine comme il veut du moment que c est bon et qu il aime
faut innover creer surprendre en detournant l ingredient de sa place habituel et obtenir un plat qui arrache sa m....
C est ca la cuisine

 

[Romantika]

mais toi tu peux t'inviter chez moi quand tu veux, tu le sais
si seulement...

Merci tu es gentil de me dire cela mais je n'aime pas taper l'incruste

Si seulement :langue:

 

[IbnouCid]

mais toi tu peux t'inviter chez moi quand tu veux, tu le sais
si seulement...

Merci tu es gentil de me dire cela mais je n'aime pas taper l'incruste :-D

Si seulement :langue:

tant que l'incruste est agréable, moi je dis marhba

 

[wi2008]

je vais tenter, mais aussi avec du poivron frit.

J'aime bien le coté sauvage et chaabia lol

non non non
du poivron cru
moi j prefre le vert
ah oui le zaitoun noir en accompagnement avec mmhhh
mais le zaitoun fripe la un peu amer tu vois,?
Et a la fin tu depose le the a la menthe
ah le summum avec du pain fait maison celui sur la grande poele la



euh je m emporte un peu la mdrrr