Ce plat marocain a gagné un concours international de cuisine (photos)

La cuisine marocaine vient une nouvelle fois encore de prouver qu'elle était la meilleure au monde en remportant un concours international en Espagne.
« Lahma Mhamra » est un plat à base de viande d'agneau baigné dans un sirop et décoré avec un oeuf de caille (voir photo). Il vient de recevoir le meilleur prix de la onzième édition de ce concours organisé à Oviedo.
L'Egypte, quant à elle, prend la première place pour le plat sucré en présentant le « Kunafah », un gâteau au fromage trempé dans le sirop (...)

- Société / Cuisine marocaine, Gastronomie

Ce plat marocain a gagné un concours international de cuisine (Photos)

 

[AncienMembre]

pour le savoir, si.....

Des plats comme ça, j'en ai goûté à gogo dans plusieurs occasions (genre une cinquantaine de fois) au Maroc et le goût est juste infecte.

 

[HelloKhotty]

Ceci est dû au mauvais choix de la viande et à un mauvais dosage d'huile.

Que la sauce ait cet aspect est normal mais quand il y a trop de gras, ça fait juste une sauce infecte de plus.

C'est possible mais moi j'ai déjà goûté ce type de sauce,c'était succulent

 

[AncienBladinaute]

Des plats comme ça, j'en ai goûté à gogo dans plusieurs occasions (genre une cinquantaine de fois) au Maroc et le goût est juste infecte.

tu n'aimes pas, d'autres trouves ça délicieux..... les goûts et les couleurs....

 

[AncienMembre]

C'est possible mais moi j'ai déjà goûté ce type de sauce,c'était succulent

C'est possible.

 

[HelloKhotty]

Cette graisse fondu prouve que la viande à cuit à feu doux pendant plusieurs heures et doit être bien tendre comme on les aime

 

[AncienMembre]

tu n'aimes pas, d'autres trouves ça délicieux..... les goûts et les couleurs....

Il fallait dire ça dès le départ au lieu de critiquer mon opinion ou celle des autres, ce sera plus crédible de ta part.

 

[AncienBladinaute]

Il fallait dire ça dès le départ au lieu de critiquer mon opinion ou celle des autres, ce sera plus crédible de ta part.

pourquoi dés le départ et pourquoi plus crédible? je ne l'ai jamais goûté.... je ne pourrai pas dire si j'aime ou pas

toi tu dis y avoir goûté et que c'est infecte.. si ce plat t'as été proposé une cinquantaine de fois lors d'occasion c'est qu'il est jugé digne de figurer au menu

donc non, c'est pas infecte, tu n'aime pas, c'est tout...

 

[ould khadija]

Je n'ai pas de tajine! :-D

lahla yhawjek à bent khalti .

qbli men 3andi hada :
http://i.huffpost.com/gen/4241596/thumbs/o-RESTO-570.jpg?5

sawbatou @cuty-pie

 

[AncienMembre]

lahla yhawjek à bent khalti .

qbli men 3andi hada :
http://i.huffpost.com/gen/4241596/thumbs/o-RESTO-570.jpg?5

sawbatou @cuty-pie

Ah... daba bdina kanhadro 3la la vraie cuisine, ça c'est de la bonne bouffe même si la façon d'arranger des légumes n'est pas "conventionnelle"!

 

[cuty-pie]

lahla yhawjek à bent khalti .

qbli men 3andi hada :
http://i.huffpost.com/gen/4241596/thumbs/o-RESTO-570.jpg?5

sawbatou @cuty-pie

Mdr
Tajine dial bennaya. Lol
Beslamtkoum 3liya tansawweb tajine dial tadkheem

 

[shams007]

Même si elle refroidit, une bonne sauce n'aura pas cet aspect gras.

Je ne fais pas ds le diététique. Parfois c à cause du gras de la viande.

 

[shams007]

Moi je suis archi nul en cuisine. La seule chose que je sais faire et je vous assure que je le fais bien, c'est manger. .

Bienvenue au club

 

[shams007]

Finalement,tu as raison,la sauce donne cet aspect lorsqu'elle refroidi,on'reconnaît là les vraie tayaba

mdr t'as essayé hier ?
non on reconnait juste celles qui se lève la nuit pour manger les reste des gwamel

 

[shams007]

Je pense idem, je l'ai déjà vu plein de fois cet aspect quand le plat est froid...

Et il faut avouer que ça donne pas envie mais une fois réchauffé c trop bon.

 

[Marok19]

Et il faut avouer que ça donne pas envie mais une fois réchauffé c trop bon.

Moi j'aime pas la viande et les pruneaux mais j'adore la sauce

 

[shams007]

Moi j'aime pas la viande et les pruneaux mais j'adore la sauce

en fait kat dza7mi m3a nass pour rien

 

[Marok19]

en fait kat dza7mi m3a nass pour rien

ça veut dire quoi dza7mi?

 

[shams007]

ça veut dire quoi dza7mi?

en tt cas j'ai essayé de dire : te serrer, t'incruster

 

[Marok19]

en tt cas j'ai essayé de dire : te serrer, t'incruster

ah ouai ben ouai en plus j'adore quand y a un débat, je choisis un clan au hasard et je défends une idée à laquelle je ne crois même pas

 

[rize59]

Pour faire un bon tajine digne de ce nom, il faut laisser macérer la viande toute une nuit dans charmoula (épices et condiments), elle n'en sera que meilleure !
Mettre assez d'oignons pour que la sauce soit khatra.
Faire bouillir les pruneaux (dénoyautés de préférence) dans un fond d'eau et les caraméliser avec du sucre glace et des bâtonnets de cannelle, mon petit plus, je rajoute 1 à 2 càs de jus de cuisson de la viande.
Torréfier les amandes au four.
Quelques œufs de caille et graines de sésame pour la présentation.
A servir de préférence avec du pain maison.
Bessaha ouraha

 

[shams007]

ah ouai ben ouai en plus j'adore quand y a un débat, je choisis un clan au hasard et je défends une idée à laquelle je ne crois même pas

Je préfère qd t'es ds le mien. On y perd moins de plumes

 

[Marok19]

Je préfère qd t'es ds le mien. On y perd moins de plumes

bah là pour le coup, j'étais dans le tien

 

[HelloKhotty]

mdr t'as essayé hier ?
non on reconnait juste celles qui se lève la nuit pour manger les reste des gwamel

Faut au moins 4 heures pour avoir cette sauce

L7am bar9o9 la nuit,j'pourrais pas,tu dois avoir l'estomac bien solide

 

[shams007]

Faut au moins 4 heures pour avoir cette sauce

L7am bar9o9 la nuit,j'pourrais pas,tu dois avoir l'estomac bien solide

Hamdoulillah c le cas avec un bon verre de coca ça passe

 

[shams007]

Pour faire un bon tajine digne de ce nom, il faut laisser macérer la viande toute une nuit dans charmoula (épices et condiments), elle n'en sera que meilleure !
Mettre assez d'oignons pour que la sauce soit khatra.
Faire bouillir les pruneaux (dénoyautés de préférence) dans un fond d'eau et les caraméliser avec du sucre glace et des bâtonnets de cannelle, mon petit plus, je rajoute 1 à 2 càs de jus de cuisson de la viande.
Torréfier les amandes au four.
Quelques œufs de caille et graines de sésame pour la présentation.
A servir de préférence avec du pain maison.
Bessaha ouraha

J'aime bien les œufs mais avec ce plat je trouve ça inutile.

 

[nwidiya]

Hamdoulillah c le cas avec un bon verre de coca ça passe

Coca? tu es sérieuse?
Tu mériterais un banissement!

 

[shams007]

bah là pour le coup, j'étais dans le tien

je l'ai échappé belle loukan klitha

 

[shams007]

Coca? tu es sérieuse?
Tu mériterais un banissement!

quoi on peut pas cité de marque ? Ah ça va avec un verre de Soda

 

[rize59]

J'aime bien les œufs mais avec ce plat je trouve ça inutile.

C'est juste pour la déco

 

[HelloKhotty]

Hamdoulillah c le cas

Bcp d'entraînement j'imagine

 

[shams007]

C'est juste pour la déco

moi je mange même le cure dent si tu le mets ds l'assiette

 

[rize59]

moi je mange même le cure dent si tu le mets ds l'assiette

Nari 3la ji3ana

 

[compassion]

J'aime bien les œufs mais avec ce plat je trouve ça inutile.

Quelque fois sa fair pas de mal , mais c'est vraie les œuf c'est plus décore ....

 

[SynthaxError]

La sauce est immonde....msaken, ils n'ont aucune idée à quoi une sauce bien khatra ressemble....

Je plussoie, on dirait que la sauce à passé 3 jours à l'air libre puis à été tourné au micro-ondes

 

[compassion]

La sauce est immonde....msaken, ils n'ont aucune idée à quoi une sauce bien khatra ressemble....

C'est top chef morocco qui etais les juge du concours je supose non ?