Recettes pour zoufri
- Initiateur de la discussion shams007
- Date de début
pourquoi tu
je suis la recette de Rachida Ahmadouche (ou je sais plus) alors hé ho hein
je crois qu'il a confusion entre le terme qui désigne l'aliment et le mode de cuisson
IbnouCid
VIB
moi je peux te dire qu'on en a pas besoin ... aji tbe3ni fel 7izb dialiPfffffffffffffffffffff, c'est fini ce genre de mecs !!!!!!!!!!!!
Arrêtez de croire que vous nous êtes indispensables !! On sait se passer de vous dans tout, sauf ........................................... quoique
shams007
VIB
Geeeeeeeeeeeeeeeeenre.
C'est TOI qui ne connaît pas TOUTES les variantes de tortilla.
NUANCE.
A l'instant je viens de faire une rouina fatale
1 oignon coupe comme vous voulez
1 sachet de soupe tomate vermicelles
ail
persil
1 poignee de spaguetti
150gr de crevettes
J'ai suivi la cuisson de la soupe en rajoutant tous les ingredients, laissez cuire 10-12 min avec en dernier les crevettes et le persil laisser 5 min
c pret !
ps je suis malade j'ai pas de gout ds la bouche je sais pas si c bon
1 oignon coupe comme vous voulez
1 sachet de soupe tomate vermicelles
ail
persil
1 poignee de spaguetti
150gr de crevettes
J'ai suivi la cuisson de la soupe en rajoutant tous les ingredients, laissez cuire 10-12 min avec en dernier les crevettes et le persil laisser 5 min
c pret !
ps je suis malade j'ai pas de gout ds la bouche je sais pas si c bon
A l'instant je viens de faire une rouina fatale
1 oignon coupe comme vous voulez
1 sachet de soupe tomate vermicelles
ail
persil
1 poignee de spaguetti
150gr de crevettes
J'ai suivi la cuisson de la soupe en rajoutant tous les ingredients, laissez cuire 10-12 min avec en dernier les crevettes et le persil laisser 5 min
c pret !
ps je suis malade j'ai pas de gout ds la bouche je sais pas si c bon
Allah i ster o safé
IbnouCid
VIB
moi je peux te dire qu'on en a pas besoin ... aji tbe3ni fel 7izb diali
mort de rire....
FPP75
VIB
shams007
VIB
La de Barcelona no es la misma que la tortilla de Burgos. Entiendes ?
Recette :
Jambon beurre ss jambon pour le zoufri de base
jai une reste hyper simple qui prend pas plus de 5 minutes ( je fais ca comme lunch desfois)
tu as besoin:
des haricos rouge en boite
mais en boite
thon a leau/huile nature
tu ouvres les boites, laves les haricots et le mais et tu egoute le thon
tu melange dans un grand bol, tu rajoute 2 (ou + c au gout) dhuile dolive ainsi que du sel et poivre.
tu melange et c pret!
biensur tu peux rajouter des poivrons couper ou echalotte ( c au gout)
mais ceux ci sont mes ingredient de base
jai vu ca sur une boite de thon au walmart! jespere que vous allez aimer!
tu as besoin:
des haricos rouge en boite
mais en boite
thon a leau/huile nature
tu ouvres les boites, laves les haricots et le mais et tu egoute le thon
tu melange dans un grand bol, tu rajoute 2 (ou + c au gout) dhuile dolive ainsi que du sel et poivre.
tu melange et c pret!
biensur tu peux rajouter des poivrons couper ou echalotte ( c au gout)
mais ceux ci sont mes ingredient de base
jai vu ca sur une boite de thon au walmart! jespere que vous allez aimer!
Entre toi et Radoudou jpense que ça peut marcher
jpréfère ma tortilla à base de frites
shams007
VIB
Entre toi et Radoudou jpense que ça peut marcher
jpréfère ma tortilla à base de frites
xpdr qui dit pire ? ..............
@ MAROU : j'attends tjrs que tu me parle de ma recette foireuse
ca c'est des pomme de terre paillassonmoi mes tortillas la pomme de terre est rapé avec de l'oignon ! elle est pas frite
Recette de la tortilla (version courte)
Couper les pommes de terre en fines lamelles et les faire frire à la poêle avec de lhuile dolive
Faire revenir les oignons coupés très fins à lhuile dolive
Saler les oeufs battus en omelette
Ecumer les pommes de terre, les verser dans un récipient (saladier) y ajouter les oignons cuits, les oeufs et mélanger délicatement le tout
Verser dans une poêle huillée (une cuillère à soupe dhuile dolive) aux bords assez hauts
Laisser cuire jusquà ce que lomelette soit bien prise et sassurer quelle ne colle pas à la poêle
Faire cuire lomelette sur le deuxième côté. Pour cela, poser un couvercle bien plat ou une grande assiette sur la poêle, retourner celle-ci (veillez à ne pas vous brûler le poignet qui soutien le plat lors du retournement, éventuelle coulée dhuile) pour faire tomber lomelette et la faire glisser dans la poêle.
La tortilla est plus compacte que lomelette à la française et nest jamais baveuse.
Recette de la tortilla (version longue)
Avant de faire la tortilla espagnole, il faut sélectionner des ingrédients en allant au marché. Pas le supermarché, le marché couvert : parce que les composants qui vont faire partie de cette cuisine, il faut, avant tout, les apprécier.
Ensuite le mieux consiste à les placer au bain, avec l’intention de les préparer pour la suite.
On commence par les oignons. Pelés, puis écharpés à distance, puisqu’il s’agit d’un genre plutôt lacrimal. L’huile appropriée se nomme Virgen extra, obtenue de la première extraction des olives sous la presse : une huile de première qualité donc, digne de l’acte qui va commencer.
La poëlle
Il faut bien la choisir, car c’est le lit d’amour de la tortilla.
Le poellon peut-être : pour les experts de la technique obsédés par l’obtention du meilleur matériel facilitateur : la double poëlle avec accroche au bout, permettant de retourner le mélange sans le disloquer
pour les malins : une grande poëlle de wok à bords larges et courbés et surtout son couvercle permettant la condensation de la chaleur, telle dans une étuve, ce qui enlève le besoin de retourner la tortilla (mais alors, tout danger écarté, reste t’il du plaisir ?)
pour les adroits : ne pas y aller de main morte, et la retourner avec vigueur le moment venu.
Parvenu là, le lecteur s’aperçoit qu’avoir le coup de main pour retourner une omelette française comme une crêpe bretonne, alors que la tortilla espagnole est épaisse comme deux fois le steak texan, relève bel et bien de patience et de l’expérience de l’esthète passionné par la bonne chair.
La préparation
L’important est donc d’avoir bien sélectionné les patates. Ne pas hésiter à les toucher : douces, elles seront plus consommables. Fermes, elles résisteront mieux au traitement auquel on va les presser. Assez grandes, ce qui permet d’avoir des morceaux coupés conséquents à se mettre sous la dent une fois l’affaire faite. En fait, seul un grand cuisinier saura apprécier lesquelles sont les plus aptes à tortiller. Une fois choisie, la patate sera pelée, se défaisant de sa robe des champs.
Oignons, huile, patates ; sans ces trois ingrédients de base, une tortilla ne saurait avoir la saveur méditerranéenne qu’on lui connait. Ce serait comme une femme sans amour : ça dépérit. Allez en californie sous le soleil chez Taco Bell, le fast-food sauce mexicaine qui propose la tortilla mejicana fabriquée industriellement : c’est devenu du carton.
Cuisiner la tortilla, c’est reprendre goût aux plaisirs. Cela dépasse même celui de sa consommation, éphémère. D’abord parce que cela occupe pendant plus d’une heure, à temps plein le temps que cela mijote bien. Il faut éviter que cela attache, remettre de l’huile, veiller à ce que la sauce, le mélange, prenne bien, tout en continuant à découper les morceaux suivants qui tomberont dans le magma…
C’est une intense activité de démiurge, artistique, comme un créateur de planètes qui délaisserait son oeuvre aussitôt pour passer à la suivante, dans l’espoir de vivre encore mieux l’expérience en modulant quelques motifs.
Avant de faire la tortilla espagnole, il faut sélectionner des ingrédients en allant au marché. Pas le supermarché, le marché couvert : parce que les composants qui vont faire partie de cette cuisine, il faut, avant tout, les apprécier.
Ensuite le mieux consiste à les placer au bain, avec l’intention de les préparer pour la suite.
On commence par les oignons. Pelés, puis écharpés à distance, puisqu’il s’agit d’un genre plutôt lacrimal. L’huile appropriée se nomme Virgen extra, obtenue de la première extraction des olives sous la presse : une huile de première qualité donc, digne de l’acte qui va commencer.
La poëlle
Il faut bien la choisir, car c’est le lit d’amour de la tortilla.
Le poellon peut-être : pour les experts de la technique obsédés par l’obtention du meilleur matériel facilitateur : la double poëlle avec accroche au bout, permettant de retourner le mélange sans le disloquer
pour les malins : une grande poëlle de wok à bords larges et courbés et surtout son couvercle permettant la condensation de la chaleur, telle dans une étuve, ce qui enlève le besoin de retourner la tortilla (mais alors, tout danger écarté, reste t’il du plaisir ?)
pour les adroits : ne pas y aller de main morte, et la retourner avec vigueur le moment venu.
Parvenu là, le lecteur s’aperçoit qu’avoir le coup de main pour retourner une omelette française comme une crêpe bretonne, alors que la tortilla espagnole est épaisse comme deux fois le steak texan, relève bel et bien de patience et de l’expérience de l’esthète passionné par la bonne chair.
La préparation
L’important est donc d’avoir bien sélectionné les patates. Ne pas hésiter à les toucher : douces, elles seront plus consommables. Fermes, elles résisteront mieux au traitement auquel on va les presser. Assez grandes, ce qui permet d’avoir des morceaux coupés conséquents à se mettre sous la dent une fois l’affaire faite. En fait, seul un grand cuisinier saura apprécier lesquelles sont les plus aptes à tortiller. Une fois choisie, la patate sera pelée, se défaisant de sa robe des champs.
Oignons, huile, patates ; sans ces trois ingrédients de base, une tortilla ne saurait avoir la saveur méditerranéenne qu’on lui connait. Ce serait comme une femme sans amour : ça dépérit. Allez en californie sous le soleil chez Taco Bell, le fast-food sauce mexicaine qui propose la tortilla mejicana fabriquée industriellement : c’est devenu du carton.
Cuisiner la tortilla, c’est reprendre goût aux plaisirs. Cela dépasse même celui de sa consommation, éphémère. D’abord parce que cela occupe pendant plus d’une heure, à temps plein le temps que cela mijote bien. Il faut éviter que cela attache, remettre de l’huile, veiller à ce que la sauce, le mélange, prenne bien, tout en continuant à découper les morceaux suivants qui tomberont dans le magma…
C’est une intense activité de démiurge, artistique, comme un créateur de planètes qui délaisserait son oeuvre aussitôt pour passer à la suivante, dans l’espoir de vivre encore mieux l’expérience en modulant quelques motifs.
Tagliatelles au champignon ya de la crème fraiche, ail, sel, poivre, muscade ! et pas de pesto ! sinon ça s'appelerais "tagliatelles al pesto"
bé naaaaaaaaaaan ! ça s'ppelle frites o lbéyd votre tortilla là
la vla la vraie tortilla :-D
http://simplecommebon.canalblog.com/archives/2010/03/03/17079704.html
Entrons dans le vif du sujet
C’est le moment de verser tous les ingrédients coupés dans l’huile bouillante et liante qui a déjà fait fondre sans ménagement les portions d’oignon ; entre temps ils se sont mêlés aux morceaux de pommes de terre, formant une pâte molle et attendrie.
Mais plus le temps de ronronner à feu doux : les légumes doivent donner leur jus, perdre de leur fermeté eux aussi, s’il le faut remettons de l’huile, frénétiquement il faut lutter, ne pas perdre pied. Sous la chaleur insoutenable des flammes bleutées (la cuisinière électrique ne donnant pas de chaleur adéquate pour un tel acte), l’ensemble finit par se rendre. Peut-être est-ce l’été et sa chaleur insoutenable, le seul moment est alors la nuit pour se lancer dans une tortilla sans que les fumerolles et volutes ne mènent à l’évanouissement. Peu à peu, les composants perdent de leur ténure, l’humidité s’est évaporée, le magma a pris la forme attendue : la préparation est prête.
On peut alors la laisser reposer. Passons à la suite car elle n’attend plus.
Il faut alors casser les œufs, sinon pas d’omelette. Piquons les jaunes, sans ménagement, un essai de séparation des jaunes et des blancs pour badigeonner la surface de la tortilla de jaune d’œuf n’ayant rien donné. Peut-être est-ce une pratique nécessitant des années d’expérimentation, à ma connaissance ce n’est pourtant pas un art martial en Catalogne. Saler et placer la ciboulette coupée. Battre bravement, on en est plus aux préliminaires.
L’ensemble se passe à présent dans un grand pot qui va contenir les œufs mélangés et battus, une huitaine pour une tortilla qui se défend avec deux grosses patates et un oignon de taille normale. Déversons tout dans le même pot et mélangeons bien avec les œufs : c’est l’extase.
On revient sur la poëlle, ça ne s’arrête pas, c’est insoutenable, et repasse de l’huile d’olive à satiété : faut que ça glisse. A l’adresse de l’obsédé de la technique cité plus haut, il faut aussi en passer sur la poële qui servira au retournement et la préchauffer légèrement.
On y va : l’ensemble est replacer dans la poële, cette fois plein feu : il faut la saisir, à la fin, aller jusqu’au bout. On la prend, on la retourne, et vite ! Quelque absence de fermeté dans cet instant crucial et la tortilla en plein achèvement pourrait noircir, il vaut mieux ne pas s’attarder quite à la laisser flasque à l’intérieur.
C’est presque fini, attention aux projections d’huile au moment de la verser dans le plat. Avec une petite salade, cela passe tout seul.
Acte consommé
Prête à servir, elle est offerte et dégustée, j’aime parachever le délice avec une fine robe de gruyère rapé qui achèvera de fondre au contact de la chaleur de sa peau blonde ainsi malmenée.
Vos convives l’adoreront après ce passage en cuisine, je n’ai que de bons souvenirs en la matière ; jusqu’à ce que la fringale amène à tortiller de nouveau dans l’arène…
C’est le moment de verser tous les ingrédients coupés dans l’huile bouillante et liante qui a déjà fait fondre sans ménagement les portions d’oignon ; entre temps ils se sont mêlés aux morceaux de pommes de terre, formant une pâte molle et attendrie.
Mais plus le temps de ronronner à feu doux : les légumes doivent donner leur jus, perdre de leur fermeté eux aussi, s’il le faut remettons de l’huile, frénétiquement il faut lutter, ne pas perdre pied. Sous la chaleur insoutenable des flammes bleutées (la cuisinière électrique ne donnant pas de chaleur adéquate pour un tel acte), l’ensemble finit par se rendre. Peut-être est-ce l’été et sa chaleur insoutenable, le seul moment est alors la nuit pour se lancer dans une tortilla sans que les fumerolles et volutes ne mènent à l’évanouissement. Peu à peu, les composants perdent de leur ténure, l’humidité s’est évaporée, le magma a pris la forme attendue : la préparation est prête.
On peut alors la laisser reposer. Passons à la suite car elle n’attend plus.
Il faut alors casser les œufs, sinon pas d’omelette. Piquons les jaunes, sans ménagement, un essai de séparation des jaunes et des blancs pour badigeonner la surface de la tortilla de jaune d’œuf n’ayant rien donné. Peut-être est-ce une pratique nécessitant des années d’expérimentation, à ma connaissance ce n’est pourtant pas un art martial en Catalogne. Saler et placer la ciboulette coupée. Battre bravement, on en est plus aux préliminaires.
L’ensemble se passe à présent dans un grand pot qui va contenir les œufs mélangés et battus, une huitaine pour une tortilla qui se défend avec deux grosses patates et un oignon de taille normale. Déversons tout dans le même pot et mélangeons bien avec les œufs : c’est l’extase.
On revient sur la poëlle, ça ne s’arrête pas, c’est insoutenable, et repasse de l’huile d’olive à satiété : faut que ça glisse. A l’adresse de l’obsédé de la technique cité plus haut, il faut aussi en passer sur la poële qui servira au retournement et la préchauffer légèrement.
On y va : l’ensemble est replacer dans la poële, cette fois plein feu : il faut la saisir, à la fin, aller jusqu’au bout. On la prend, on la retourne, et vite ! Quelque absence de fermeté dans cet instant crucial et la tortilla en plein achèvement pourrait noircir, il vaut mieux ne pas s’attarder quite à la laisser flasque à l’intérieur.
C’est presque fini, attention aux projections d’huile au moment de la verser dans le plat. Avec une petite salade, cela passe tout seul.
Acte consommé
Prête à servir, elle est offerte et dégustée, j’aime parachever le délice avec une fine robe de gruyère rapé qui achèvera de fondre au contact de la chaleur de sa peau blonde ainsi malmenée.
Vos convives l’adoreront après ce passage en cuisine, je n’ai que de bons souvenirs en la matière ; jusqu’à ce que la fringale amène à tortiller de nouveau dans l’arène…
L
Larzz
Non connecté
recette:
2 litres d'essences.
( pour se rendre chez maman)
on peut utiliser juste un litre d'essence, quand on faim, pour s'immoler.
2 litres d'essences.
( pour se rendre chez maman)
on peut utiliser juste un litre d'essence, quand on faim, pour s'immoler.
Les variantes
Incorporer des hortalizas qui font fureur dans la péninsule ibérique, cela tombe sous le sens. Seront donc privilégiées les tomates vertes aux tomates classiques, ainsi que les poivrons rieurs de toutes les couleurs (verts, jaunes, rouges) . Et n’oublions pas les champignons qui se joignent à la fête : plus on est de fous, plus on rit !
Tout ce beau monde sera découpé en tranches en guise de bienvenue, pour les poivrons on se permettra de fines lamelles que la forme de ce beau légume permet.
Les plus gourmandes de cette surprise partie pourront demander à incorporer des pâtes fraiches dans le mélange, mais cela relèverait effectivement d’un curieux mélange des plaisirs : déjà qu’avec œufs, pommes de terre et huile d’olive la tortilla permet de tenir les froids d’hiver mais y ajouter la pasta et c’est l’Italie qui s’invite en Espagne !
Incorporer des hortalizas qui font fureur dans la péninsule ibérique, cela tombe sous le sens. Seront donc privilégiées les tomates vertes aux tomates classiques, ainsi que les poivrons rieurs de toutes les couleurs (verts, jaunes, rouges) . Et n’oublions pas les champignons qui se joignent à la fête : plus on est de fous, plus on rit !
Tout ce beau monde sera découpé en tranches en guise de bienvenue, pour les poivrons on se permettra de fines lamelles que la forme de ce beau légume permet.
Les plus gourmandes de cette surprise partie pourront demander à incorporer des pâtes fraiches dans le mélange, mais cela relèverait effectivement d’un curieux mélange des plaisirs : déjà qu’avec œufs, pommes de terre et huile d’olive la tortilla permet de tenir les froids d’hiver mais y ajouter la pasta et c’est l’Italie qui s’invite en Espagne !
la premiere c pour les zoufri la deuxieme pour leur femmesRadoudou : un zfoufri n'a pas le temps de lire un pavé pour une recette de tortilla
MA TORTILLA EST TRÈS BONNE
et elle est sans oignon... voilà !!
Radoudou : un zfoufri n'a pas le temps de lire un pavé pour une recette de tortilla
MA TORTILLA EST TRÈS BONNE
et elle est sans oignon... voilà !!
elle a un gout de 3jina nan ?
shams007
VIB
Tagliatelles au champignon ya de la crème fraiche, ail, sel, poivre, muscade ! et pas de pesto ! sinon ça s'appelerais "tagliatelles al pesto"
.html
muscade dayra de la purée. C bizarre mais bon pq pas
Tagliatelles aux scampis
Scampis huile d'olive, ail sel poivre tomates fraiches en dés, persil, parmesan, creme fraiche en fin de cuisson, une pointe de colorant pour faire genre ou mieux du safran. Bon appétit
Pourquoi? jmet pas de levure dedans, ni de farine ni de smida :langue:
elle a un gout de tortilla
Essaye et tu va voir !
lorsque tu mets de la crème fraiche ! met une pointe de noix de muscade o redi liya ljawab
shams007
VIB
Radoudou : un zfoufri n'a pas le temps de lire un pavé pour une recette de tortilla
MA TORTILLA EST TRÈS BONNE
et elle est sans oignon... voilà !!
Je ne mets pas d'oignon nous plus et pq pas des poivrons tps qu'on y est. On a dit des recettes rapides pas décourageantes